Marcel Deiss

马塞尔-戴斯酒庄位于阿尔萨斯中心地带的贝格海姆（Bergheim），是一个小村庄，与阿尔萨斯北部和南部边界相距不远。如今的酿酒师是让-米歇尔-戴斯（Jean-Michel Deiss），他出生于一个自 1744 年起就居住在伯格海姆（Bergheim）的葡萄种植世家。在让-米歇尔-戴斯（Jean-Michel Deiss）的管理下，酒庄拥有 26 公顷（52 英亩）的丘陵葡萄园，分布在 9 个乡镇约 20 公里的土地上。由于生产条件的不同，让-米歇尔-戴斯（Jean-Michel Deiss）试图在每款葡萄酒中表现出使葡萄酒完整的三个因素：葡萄品种、年份和风土。

风土越好，与风土相关的口感特征就越能取代与葡萄品种相关的典型性。在谈到风土时，必须考虑到以下因素：地质、土壤学、气候和小气候、对土壤特性的技术利用、微型动物和葡萄酒酿造技术。