Salvaterra
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
| 品名 | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
| 陈酿 | 在大型橡木桶中熟成3個月，隨後在瓶中靜置數月。 |
- Ripasso法：在Amarone葡萄渣上再次發酵，增添色澤與結構
- 葡萄品種與產區認證：Corvina 65%、Rondinella 20%、Corvinone 10%，DOC產區認證
- 濃郁香氣：帶有深色櫻桃、李子、香料、可可與香草的氣息
- 絲滑口感：單寧細緻，礦物感清新，尾韻帶有甘草與巧克力
- 飲用建議與搭配：建議溫度16–18°C，醒酒一小時；最適合搭配燉牛膝、烤肉、起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Salvaterra 是一款來自威內托地區、個性鮮明的紅酒，由 Corvina、Rondinella 和 Corvinone 以及其他當地品種混釀而成。這款酒的精髓在於 Ripasso 法，即在 Amarone 的酒渣上再次發酵，以增強其結構與濃郁度。入口優雅，具有絲滑的單寧、活潑的酸度與怡人的礦物感。經過 大型橡木桶熟成及瓶中靜置，賦予酒體完美的平衡與和諧。
產地來源
葡萄來自 Valpolicella 的歷史產區，位於 Negrar 與 San Pietro in Cariano 兩個市鎮之間的葡萄園。葡萄藤生長於約五百五十公尺的海拔高度，朝東南的日照有助於果實充分成熟。土壤以 Pietra di Prun（普倫石）為特色，這是一種富含腐植質並帶有深層 鐵質紋理的泥灰岩，能深層滋養根系。採用 Guyot 型整枝法，確保植株生長平衡，產量與品質皆符合此地區的高標準。
釀造方式
釀造從 晚採手工採收與輕柔壓榨開始。經過約二十天的發酵後，年輕葡萄酒會在 Amarone 的酒渣上 浸皮，大幅提升其香氣與酚類物質。隨後在木桶中熟成，最後於瓶中穩定。酒色呈現深紅寶石色，散發櫻桃、李子與溫暖香料的香氣。口感豐富，餘韻 悠長持久，帶有甘草與黑巧克力的回味，非常適合搭配燉牛膝、烤肉及熟成起司。
歷史與趣聞
坐落於風景如畫的喬納別墅，Salvaterra酒莊以這款宏偉的Valpolicella Classico Superiore D.O.C.，頌揚正宗的威尼托傳統。這款葡萄酒出自釀酒師Caviola與Nicolis的精湛工藝，採用著名的傳統Ripasso法釀製，於Amarone的優質葡萄渣上再次發酵，賦予酒體豐厚結構與深邃色澤。經過耐心地在大型橡木桶中熟成，完美展現聖彼得羅因卡里亞諾產區的純粹風土，並榮獲Luca Maroni 93分的肯定。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2016
- 釀酒師: Beppe Caviola ed Enrico Nicolis
- 生產的瓶子: 2.000.000
- 公頃: 274
| 名称 | Tenuta Salvaterra Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Salvaterra |
| 故事 | 歷史與趣聞坐落於風景如畫的喬納別墅，Salvaterra酒莊以這款宏偉的Valpolicella Classico Superiore D.O.C.，頌揚正宗的威尼托傳統。這款葡萄酒出自釀酒師Caviola與Nicolis的精湛工藝，採用著名的傳統Ripasso法釀製，於Amarone的優質葡萄渣上再次發酵，賦予酒體豐厚結構與深邃色澤。經過耐心地在大型橡木桶中熟成，完美展現聖彼得羅因卡里亞諾產區的純粹風土，並榮獲Luca Maroni 93分的肯定。 |
| 产地 | San Pietro in Cariano (VR) |
| 气候 | 海拔：550 公尺。朝向：東南。 |
| 土壤成分 | 典型的普倫石灰岩，上覆一層富含腐植質的土壤。 |
| 栽培系统 | 吉優託式 |
| 收获 | 人工晚採收 |
| 发酵温度 | 18-20 °C |
| 发酵 | 約20天 |
| 生产工艺 | 傳統Ripasso法：將年輕的Valpolicella葡萄酒在Amarone葡萄渣上進行二次發酵 |
| 酿酒工艺 | 手工晚採收；去梗葡萄輕柔壓榨；於18–20°C下發酵約20天；採用Ripasso法，將年輕Valpolicella酒液於Amarone酒渣上再次發酵（於酒渣上進行第二次浸漬），以增加色澤與結構；於大型橡木桶中熟成3個月，之後於瓶中靜置數月。 |
| 陈酿 | 在大型橡木桶中熟成3個月，隨後在瓶中靜置數月。 |
| 残糖 | 4.6 gr/L |
| 干提取物 | 33.0 gr/L |