Santus
Franciacorta Dosaggio Zero
| 品名 | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| 陈酿 | 至少30個月在瓶中酵母陳釀（傳統法） |
- 零劑量極乾型：不添加糖分，口感乾爽且風味鮮明
- 葡萄品種：70% 夏多內與 30% 黑皮諾，兼具清新與酒體平衡
- 傳統瓶中二次發酵法：瓶中進行第二次發酵，至少在酵母上熟成 30 個月
- 品飲筆記：帶有柑橘、蘋果、白花、蜂蜜與麵包皮的香氣
- 搭配建議：適合搭配生蠔、壽司、海鮮生食及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Santus Franciacorta Dosaggio Zero 是一款極為純淨的氣泡酒，由夏多內與黑皮諾混釀而成。採用傳統法釀造，呈現明亮的黃色，細緻且持久的氣泡。香氣明顯，帶有蘋果、梨與白花的芳香，隨後發展出麵包皮與蜂蜜的氣息。無添加糖分，突顯出銳利的清新感，口感嚴謹且鹹鮮，非常適合搭配生蠔、海鮮生食及熟成起司。
產地來源
這款酒的根源來自倫巴第大區的法蘭恰柯塔丘陵。葡萄園採用有機管理，座落於富含礦物質的冰河沖積礫石土壤上。Santus 精選的地塊確保葡萄能夠最佳成熟，同時保有明顯的酸度。這獨特的風土在酒杯中展現得淋漓盡致，賦予酒體鮮明的鹹鮮結構與明確的礦物印記，定義了其風格與結構優雅。
釀造方式
葡萄以人工採收，經過輕柔壓榨。第一次發酵於不鏽鋼槽中進行，部分酒液會在橡木桶中熟成。隨後依照傳統法進行二次瓶中發酵，並在酒泥上長時間熟成，至少三十個月，以確保極致的複雜度。除渣階段選擇零劑量，呈現最純粹與真實的表現，保留氣泡酒的自然張力與嚴謹個性。
歷史與趣聞
這款氣泡酒誕生於1995年，由農藝師瑪麗亞·路易莎·桑圖斯與詹弗蘭科·帕加諾的熱情所孕育，展現了當地最純粹的精髓。堅持不將混釀標準化，造就了一款極致純淨的Franciacorta Dosaggio Zero，採用有機認證葡萄園的葡萄釀製，並經過至少30個月酒泥陳釀。這款佳釀屢獲評論界讚譽，產自一座完全能源自給自足的酒莊，專為追求優雅、真誠且無添加糖分酒杯的品味人士而設計。
獎項
-
90/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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92/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1995
- 釀酒師: Alessandro Santini
- 生產的瓶子: 65.000
- 公頃: 10
葡萄、氣候與風土的關係是不可分割的，唯一能強化這種關係的方法不是釀造精選葡萄酒，而是將各個年份的產品裝瓶。 收穫時間頗晚，這賦予所有 Santus Franciacorta 葡萄酒礦物質、複雜性和結構，以及極佳的飲用樂趣。 閱讀更多
| 名称 | Santus Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Santus |
| 故事 | 歷史與趣聞這款氣泡酒誕生於1995年，由農藝師瑪麗亞·路易莎·桑圖斯與詹弗蘭科·帕加諾的熱情所孕育，展現了當地最純粹的精髓。堅持不將混釀標準化，造就了一款極致純淨的Franciacorta Dosaggio Zero，採用有機認證葡萄園的葡萄釀製，並經過至少30個月酒泥陳釀。這款佳釀屢獲評論界讚譽，產自一座完全能源自給自足的酒莊，專為追求優雅、真誠且無添加糖分酒杯的品味人士而設計。 |
| 产地 | 弗朗恰科塔 (布雷西亞省), 倫巴底, 義大利 |
| 土壤成分 | 河流-冰川的冰磧土壤 |
| 栽培系统 | 短枝高登式與居由式 |
| 每公顷产量 | 80 公擔/公頃 |
| 发酵 | 瓶中酒渣陳釀至少 30 個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中發酵與熟成） |
| 酿酒工艺 | 柔和壓榨；帶皮浸漬；在控溫不鏽鋼槽中進行酒精發酵；瓶中進行第二次發酵（傳統法／經典法），並在酵母渣上長時間熟成，至少30個月；除渣時不添加糖分（零劑量）。 |
| 陈酿 | 至少30個月在瓶中酵母陳釀（傳統法） |