Fallwind Chardonnay 2025

這是什麼類型的葡萄酒

來自聖米凱萊·阿皮亞諾（San Michele Appiano）的 Chardonnay Fallwind 是一款優雅的法定產區（DOC）級靜態白葡萄酒，忠實地展現了上阿迪傑（Alto Adige）地區的風土。這款酒完全採用 Chardonnay 葡萄釀製，並在不鏽鋼桶與木桶中進行釀造，散發出成熟甜瓜與蘋果的濃郁香氣。口感上，它立即展現出如絲絨般的奶油質感，並由鮮明的酸度達成完美平衡，提升了整體的愉悅感。其風味結構保持了紮實與柔順的特性，並以持久且精準的果香餘韻收尾。

產地來源

葡萄產自位於阿皮亞諾（Appiano）與柯爾納亞諾（Cornaiano）之間的丘陵坡地。在這樣的環境下，富含冰磧沈積物的礫石與石灰質土壤，有利於香氣的高度濃縮與葡萄品種特色的清晰展現。阿爾卑斯山氣候提供了理想的條件，具備日照充足且夜晚涼爽的特點。在海拔 420 至 500 公尺之間，常年吹拂著秋季冷風（Fallwind），這也是該系列名稱的由來，對於保持香氣的濃郁度至關重要。聖米凱萊·阿皮亞諾精心耕耘這些葡萄園，旨在真實地訴說這片土地的故事。

如何釀造

九月份進行葡萄的手工採摘與精細篩選。在酒窖中，Chardonnay 採用兩種不同的工序進行釀造，以發揮其潛力：大部分葡萄汁在不鏽鋼槽中發酵，而其餘部分則在橡木桶中陳釀，並進行乳酸發酵以增加圓潤感。隨後進行調配（Blend），將不鏽鋼桶帶來的垂直張力與木桶賦予的優雅柔順感完美結合。在細酒渣上的陳釀，賦予了酒體厚實飽滿的結構，並在口中留下持久的和諧感。