Nero d'Avola Plumbago 2023

這是什麼類型的葡萄酒

Planeta 的 Plumbago Nero d’Avola 是一款靜態的有機紅酒，充分展現了Menfi地區的特色。這款酒以Nero d’Avola葡萄釀製，酒色呈現深邃的紫羅蘭色。香氣層次豐富，帶有濃郁的熟李子與野生黑莓氣息，並融合了乳香、茉莉花與黑松露的細膩香味。入口時展現出多層次的單寧結構，兼具柔和與堅實、嚴謹的口感。這種平衡使其非常適合搭配炭烤肉類、豬肉及風味濃郁的起司，特別能襯托帶有細緻煙燻風味的料理。

產地來源

葡萄來自阿格里真托省的Menfi地區。Planeta為這款酒精選來自Ulmo與Dispensa莊園的葡萄串。這些以單臂剪枝法種植的葡萄園，分別位於海拔195米與75米處。不同的地質條件豐富了酒的風味：Ulmo以富含鵝卵石與有機質的土壤為主，並帶有少量石灰質；而Dispensa則以石灰質含量較高、礫石較少的土壤為主。這種海拔與土壤的組合，賦予葡萄酒鮮明的香氣層次與卓越的結構穩定性。

釀造方式

採收於九月初，並根據兩個葡萄園的產量進行調整。經過去梗與輕壓後，葡萄汁在不鏽鋼槽中發酵，溫度控制在二十五度。酒液與葡萄皮接觸十四天，期間多次淋皮以萃取色澤與香氣，隨後進行柔和壓榨。之後，葡萄酒完成乳酸發酵。最後在第三、第四次使用的木桶中熟成十個月，這段時間能柔化單寧，賦予酒體均衡的風味層次，同時保留原始果香。