La Castellada
Collio Chardonnay 2018
| 品名 | DOC Collio Goriziano Chardonnay |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 11個月於橡木桶中陳釀，12個月於不鏽鋼槽中陳釀，12個月於瓶中熟成。 |
- 名稱與年份：Collio DOC 2018，La Castellada 單一品種夏多內
- 釀造方式：在斯拉沃尼亞橡木桶中浸泡4天，隨後於小橡木桶中進行乳酸發酵
- 熟成：於小橡木桶中熟成11個月，不鏽鋼桶中12個月，瓶中12個月以達平衡
- 風格與香氣：未經過濾，帶有成熟熱帶水果、香料及礦物質氣息
- 飲用建議：於15°C醒酒1小時；非常適合搭配魚類、壽司及軟質起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
La Castellada Collio Chardonnay 是一款風味濃郁的靜態白葡萄酒。未經過濾的處理保留了其原始風貌，展現出豐富的果香，並帶有香料氣息與礦物質風味，引領至悠長的餘韻。這款酒產自Collio地區，以Chardonnay葡萄釀製，非常適合搭配海鮮料理、甲殼類、壽司、素食菜餚及軟質起司，特別建議在15°C下，經過一小時醒酒後享用。
產地來源
來自戈里齊亞核心地帶的Oslavia葡萄園。葡萄藤根植於海拔一百七十五公尺的始新世泥灰岩（當地稱為Ponca），朝向西北至西南。葡萄樹齡介於二十二至四十五年之間，產量有限，有助於提升香氣濃度。人工採收確保只選用最佳果串，賦予此區Chardonnay明確的風格表現。
釀造方式
去梗與壓榨後，發酵於斯拉沃尼亞橡木開放式酒槽中進行四天，隨後轉入橡木桶內繼續發酵，並完成整個乳酸發酵。風味經過十一個月橡木桶熟成、十二個月不鏽鋼槽陳釀，最後在瓶中靜置一年。未經過濾完整保留酒體結構，賦予這款來自弗留利-威尼斯朱利亞的白酒飽滿且純淨的風格。
歷史與趣聞
源自奧斯拉維亞Ponca泥灰岩的Collio Chardonnay 2018展現了弗留利的卓越品質。手工採摘的葡萄在斯拉沃尼亞橡木桶中發酵，並於小橡木桶中進行乳酸發酵。經過十一個月的小橡木桶熟成，以及兩年於不鏽鋼槽與瓶中陳釀，使其達到和諧的境界。零過濾讓這款靜態白酒保有豐富的香氣層次與極具價值的悠長餘韻。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Stefano Bensa
- 生產的瓶子: 25.000
- 公頃: 10
1985 年，他的兒子 Giorgio 和 Nicolò 寧願從事不同的活動，並決定開始將已經散裝出售的葡萄酒裝瓶，全身心投入葡萄栽培，因此創立了以 Oslavia 的一座小山命名的「La Castellada」農場。 自 2009 年起，Nicolò 的兒子 Matteo 和 Stefano 也加入了他們的行列。 閱讀更多
| 名称 | La Castellada Collio Chardonnay 2018 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Collio DOC |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | La Castellada |
| 故事 | 歷史與趣聞源自奧斯拉維亞Ponca泥灰岩的Collio Chardonnay 2018展現了弗留利的卓越品質。手工採摘的葡萄在斯拉沃尼亞橡木桶中發酵，並於小橡木桶中進行乳酸發酵。經過十一個月的小橡木桶熟成，以及兩年於不鏽鋼槽與瓶中陳釀，使其達到和諧的境界。零過濾讓這款靜態白酒保有豐富的香氣層次與極具價值的悠長餘韻。 |
| 产地 | Gorizia (GO) |
| 土壤成分 | 始新世來源的泥灰質土壤（Ponca） |
| 每公顷产量 | 每公頃35公擔 |
| 收获 | 八月底至九月初 |
| 发酵 | 4天 |
| 生产工艺 | 在斯拉沃尼亞橡木開放式酒槽及小橡木桶中發酵，並進行乳酸發酵；裝瓶時未經過濾 |
| 酿酒工艺 | 葡萄串經過去梗後，將壓碎的葡萄放入斯拉沃尼亞橡木開放式酒槽中發酵4天。隨後，發酵過程在小橡木桶中繼續進行，並在其中完成乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 11個月於橡木桶中陳釀，12個月於不鏽鋼槽中陳釀，12個月於瓶中熟成。 |