Enrico Serafino
Barolo Monclivio 2020
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 於中型橡木桶（2,500–4,000 公升）中陳釀 22 個月 |
- 名稱與葡萄品種：100% 內比奧羅 (Nebbiolo) 葡萄釀製的 DOCG 紅葡萄酒（2020年採收）
- 香氣特徵：帶有紅醋栗、甘草、煙草、香料、咖啡和皮革的香氣
- 口感與結構：口感乾爽、飽滿且和諧，伴隨柔和的單寧與黑莓氣息
- 釀造與熟成：浸漬超過 28 天；於橡木桶中陳釀 22 個月
- 飲用建議與搭配：建議飲用溫度 16–18°C，醒酒 1 小時；適合搭配烤肉、野味及起司
描述
這是一款什麼樣的葡萄酒
Enrico Serafino 的 Monclivio Barolo 是一款來自皮埃蒙特（Piedmont）的保證法定產區（DOCG）級別靜止紅葡萄酒。它由內比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀製而成，呈現出濃郁的寶石紅色，並帶有優雅的石榴石色澤。嗅覺上展現出寬廣而複雜的香氣，紅醋栗、甘草和香料的芬芳與咖啡和皮革的氣息交織在一起。口感豐滿且和諧，擁有柔和的單寧與黑莓的風味，引領向令人愉悅且持久的餘韻，這是鋼桶發酵與橡木桶長期陳釀的成果。憑藉其卓越的陳年潛力，它是搭配烤肉、野味和熟成起司的理想伴侶，也適合在餐後細細品啜。
產地
這款皮埃蒙特紅酒誕生於著名的巴羅洛（Barolo）產區內，即塞拉倫加·達爾巴（Serralunga d’Alba）和拉莫拉（La Morra）這兩塊風土優越的土地。葡萄藤遵循永續葡萄栽培原則，種植在黏土-石灰質土壤上，這種土壤非常適合賦予葡萄酒結構感。葡萄園採用居由式（Guyot）整枝法，並得益於朝向南方和西南方的絕佳日照，使葡萄能夠充分展現這一歷史產區最真實且深厚的地域特性。
釀造工藝
經過嚴格的人工採摘後，葡萄串會經過精細挑選，並使用乾冰（二氧化碳冰）冷卻，以保留原生香氣並防止氧化。隨後進行去梗以及溫和輕柔的壓榨。控溫發酵在不鏽鋼桶和截錐形木桶中進行，並配合超過二十八天的長時間浸漬。最後，葡萄酒在橡木桶中陳釀二十二個月，發展出其複雜且精緻的結構和諧感。
歷史與趣聞
Enrico Serafino 酒莊創立於 1878 年，憑藉 Barolo Monclivio 2020 展現其風土特色，這是優雅與傳統的純粹表達。在釀酒師 Paolo Giacosa 的帶領下，這款選用手工採摘葡萄釀製的葡萄酒經過 22 個月的橡木桶陳釀，並透過極少量的亞硫酸鹽使用，保留了風土的精髓。這款卓越的內比奧羅 (Nebbiolo) 榮獲 James Suckling 93 分的高分評定，其非凡的結構令人著迷，並保證了極佳的陳年潛力，能夠在未來的 10 至 15 年內優雅地演變。
獎項
-
2020
93/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1878
- 釀酒師: Paolo Giacosa
- 生產的瓶子: 400.000
- 公頃: 60
由企業家兼地主 Serafino Enrico 創立，該酒莊很快成為皮埃蒙特最重要的酒莊之一，也是最早將該地區的經典葡萄酒傳遍義大利和海外的酒莊之一。除了該地區的經典皮埃蒙特葡萄酒（首先是 Roero、Arneis 和 Barbera）之外，該公司還利用附近 Langhe 的葡萄釀造出優質的 Barolo 和 Barbaresco，這些高貴優雅的葡萄酒中，Nebbiolo 葡萄品種將其特性表現得淋漓盡致。但最讓 Enrico Serafino 引以為傲的是簽名為 "Cantina Maestra" 的精選葡萄酒，其中 Pasiunà 和 Parduné 紅酒最為突出，是 Roero 領地最優秀的表現，而 Metodo Classico Alta Langa DOC 起泡酒也是如此。 閱讀更多
| 名称 | Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Enrico Serafino |
| 故事 | 歷史與趣聞Enrico Serafino 酒莊創立於 1878 年，憑藉 Barolo Monclivio 2020 展現其風土特色，這是優雅與傳統的純粹表達。在釀酒師 Paolo Giacosa 的帶領下，這款選用手工採摘葡萄釀製的葡萄酒經過 22 個月的橡木桶陳釀，並透過極少量的亞硫酸鹽使用，保留了風土的精髓。這款卓越的內比奧羅 (Nebbiolo) 榮獲 James Suckling 93 分的高分評定，其非凡的結構令人著迷，並保證了極佳的陳年潛力，能夠在未來的 10 至 15 年內優雅地演變。 |
| 产地 | 塞拉倫加·阿爾巴, 拉莫拉 |
| 土壤成分 | 黏土-石灰質 |
| 栽培系统 | 居約 |
| 每公顷产量 | 8.000 公斤/公頃 |
| 发酵 | 超過 28 天 |
| 生产工艺 | 釀造過程包括手工挑選葡萄、乾冰冷卻、在控溫不鏽鋼槽和橡木桶中發酵、長時間浸漬（超過 28 天），並採用淋汁 (Délestage) 和浸漬酒帽技術。 |
| 酿酒工艺 | 在振動台上進行葡萄的人工手選，並利用乾冰冷卻以防止氧化並減少亞硫酸鹽的使用；去梗後對葡萄果粒進行第二次人工篩選，並在不使用螺旋輸送機的情況下進行柔和壓榨。葡萄汁在發酵前會先冷卻，發酵於控溫的不鏽鋼槽與截角圓錐形橡木桶中進行；長時間浸漬（超過 28 天），並結合淋汁（délestage）與部分壓帽法（submerged cap）。於中型橡木桶（2,500–4,000 公升）中陳釀 22 個月。 |
| 陈酿 | 於中型橡木桶（2,500–4,000 公升）中陳釀 22 個月 |