David Leclapart
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dose L'Amateur
| 品名 | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
- 類型與葡萄品種：無加糖Premier Cru Blanc de Blancs氣泡酒，純種夏多內
- 產地：Trépail，展現產區特色，帶有柑橘香氣與鹹礦物感
- 釀造方式：傳統瓶中二次發酵，使用原生酵母，未經過濾
- 感官特徵：細緻氣泡，花香，白色水果，堅果與太妃糖風味
- 陳年潛力：可陳放15–25年；酒精濃度12.5%；適飲溫度6–8°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
David Leclapart Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Pas Dosé L’Amateur 香檳完全採用 夏多內 葡萄釀製，遵循嚴格的 傳統法，賦予極為細緻的氣泡。外觀呈現明亮的稻草黃色。香氣層次展現花香及白肉與黃肉水果的氣息，並帶有堅果和太妃糖的細膩風味。口感清新且充滿活力，結構深厚，餘韻持久，發展出柑橘與鹹鮮的收結，明顯帶有 鹽味。由於不加糖分，這是一款乾型且直率的香檳。
產地來源
葡萄來自著名 香檳區 的特雷派村。這片被認定為 一級園 的風土，賦予 夏多內 鮮明的礦物特質。在自家葡萄園中，David Leclapart 遵循 生物動力法，透過自然生長的草本與動物放牧，促進自然平衡。這種尊重自然的方式，讓葡萄展現出高度表現力，能夠反映 風土純淨，並具備極佳的陳年潛力。
釀造方式
在酒窖中，盡量減少干預以保留原料品質，從傳統壓榨與靜置澄清開始。自發性發酵（包括乳酸發酵）皆依賴原生酵母進行。生產者選擇不進行過濾、澄清或強制穩定，並依循 月相 進行換桶與裝瓶。瓶中二次發酵採用 傳統法，全程不添加糖分，呈現純粹、精緻且極具優雅的風格。
歷史與趣聞
大衛·勒克拉帕（David Leclapart）酒莊於1988年在特雷派（Trépail）創立，僅耕作三公頃葡萄園，以釀造L’Amateur這款極致象徵香檳手工藝的佳釀。對生物動力農法的深厚投入，體現在羊群於葡萄藤間放牧，以及酒莊作業依循月相節奏進行。對自然的絕對尊重，展現在自發發酵、不過濾及極少使用亞硫酸鹽等細節上。這是真正的卓越之作，曾獲得頂級酒評指南高達94/100的評分。
獎項
-
94/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
91/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
-
89/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
-
91/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
15 - 25年
- 創業年份: 1988
- 釀酒師: David Leclapart
- 生產的瓶子: 15.000
- 公頃: 3
多雨的 2001 年是香檳最糟糕的年份之一；與此同時，它的 99 年和 2000 年開始受到消費者和一些敏銳觀察者的關注。在氣候如此惡劣的地區，大衛早期的成功和葡萄完全健康的狀態，讓家族感到安心，也讓鄉親感到好奇。
不使用任何合成化學產品、土壤完全自發生草、使用生物動力製劑，都無法滿足這位葡萄園主對自然的渴求。自 2002 年起，Léclapart 開始實施一項古老的計畫：在葡萄園中養羊。這些動物有兩方面的優點：它們會自然地剪草，不會傷害葡萄樹；它們還會以精巧的方式將本地植物材料送回土壤，為土壤施肥。大衛說：「羊是光的動物，我們在這樣的北方總需要它，動物和植物之間有一種共鳴，植物能「感覺」到它的存在。我也很喜歡這種想法，因為葡萄的單一栽培方式幾乎將它們摧毀殆盡。我知道我的同胞把我當成傻瓜，所以我告訴他們羊只用來剪毛和施肥。這些羊屬於蘇格蘭的稀有品種，在任何天氣下都可以日以繼夜地待在戶外。Léclapart 從阿登地區的一位牧羊人那裡借來這些羊，春天時牧羊人會來收羊。每隔 15 到 20 天，牠們就會從一塊地移動到另一塊地，但顯然每次都必須在每個葡萄園設置圍欄。 閱讀更多
| 名称 | David Leclapart Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dose L'Amateur |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | David Leclapart |
| 故事 | 歷史與趣聞大衛·勒克拉帕（David Leclapart）酒莊於1988年在特雷派（Trépail）創立，僅耕作三公頃葡萄園，以釀造L’Amateur這款極致象徵香檳手工藝的佳釀。對生物動力農法的深厚投入，體現在羊群於葡萄藤間放牧，以及酒莊作業依循月相節奏進行。對自然的絕對尊重，展現在自發發酵、不過濾及極少使用亞硫酸鹽等細節上。這是真正的卓越之作，曾獲得頂級酒評指南高達94/100的評分。 |
| 产地 | 特雷帕伊 (法國) |
| 生产工艺 | 傳統法，瓶中二次發酵（經典法） |
| 酿酒工艺 | 傳統壓榨；盡量低量添加亞硫酸鹽溶液；靜置澄清；使用原生酵母；不進行冷卻或加熱酒窖；不接種乳酸菌；不進行澄清或過濾；依循月相進行換桶與裝瓶；蘋果酸乳酸發酵自然自發且系統性進行，因此裝瓶時間較晚。 |