Castello della Sala (Antinori)
Cervaro della Sala 2024
| 品名 | IGT Umbria |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 1,50 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 翁布里亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 陈酿 | 在二月時，夏多內葡萄酒會再次轉移到不鏽鋼槽中，與分開釀造且未經橡木桶處理的格雷凱托葡萄酒混合；之後在歷史悠久的酒窖中於瓶中熟成數月，直到上市銷售。 |
- Magnum 1.5公升大瓶裝：適合重要場合，並有助於更佳的陳年成熟
- 葡萄品種：97% 夏多內、3% 格雷凱托，翁布里亞IGT乾白酒
- 香氣：帶有柑橘、白花、香草及燧石的氣息
- 釀造方式：手工採收，橡木桶發酵，不銹鋼桶熟成
- 飲用建議與搭配：建議於10–12°C飲用，適合搭配龍蝦、干貝、魚類及白肉
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Castello della Sala 的 Cervaro della Sala 是一款靜態且乾型的白葡萄酒，優雅地展現了翁布里亞地區的風土特色。這款混釀結合了夏多內的結構與格雷凱托的鮮明個性，呈現出複雜且精緻的香氣輪廓。聞香時可感受到柑橘與白花的氣息，並帶有香草、卡士達醬及獨特的燧石氣息。入口則以鹹鮮與礦物質感為主軸，搭配清新的酸度，以及熱帶水果、烤杏仁與薑的風味。餘韻活力十足且持久，展現出極佳的陳年潛力。
產地來源
這款葡萄酒誕生於翁布里亞迷人的風景中，距離奧爾維耶托不遠，位於一片極具潛力的丘陵地帶。Castello della Sala 的葡萄園分布於海拔兩百至四百七十公尺之間，土壤為富含海洋化石的黏土，賦予葡萄酒獨特的礦物風味。當地氣候冬季嚴寒、夏季炎熱，晨霧與明顯的日夜溫差有助於葡萄的完美成熟。酒名呼應十四世紀時管理莊園的切爾瓦拉伯爵家族的歷史。
釀造方式
釀造過程從清晨手工採收開始。酒莊設計採用重力流作業，避免機械干擾，最大程度保留葡萄的芳香完整性。經過短暫的低溫浸漬與輕柔壓榨後，夏多內在橡木桶中發酵與熟成，並進行部分乳酸發酵。格雷凱托則分開釀造，以突顯其活潑特質。兩種葡萄最後進行調配，並在歷史悠久的酒窖中精心陳釀，成就其最終的優雅與平衡。
歷史與趣聞
Cervaro della Sala 於 1985 年創立，是安東尼家族的驕傲之作。安東尼家族於 1940 年購得壯麗的薩拉城堡莊園。這款卓越的白酒，其名稱源自十四世紀的切爾瓦拉伯爵，誕生於富含海洋化石的黏土土壤，並長年受晨霧滋潤。經過細緻的歷史酒窖陳釀，完美展現葡萄園的精湛工藝，特別是 Magnum 大瓶裝，更賦予其卓越的陳年潛力。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1940
- 釀酒師: Massimiliano Pasquini
- 生產的瓶子: 866.586
- 公頃: 229
Castello della Sala 是一個非常適合生產白葡萄酒的地區，但有一個例外：黑皮諾在這片風土中找到了展現其最佳風格的理想條件。該地區的土壤特徵為黏土、鈣質土、富含化石貝殼，葡萄園能充分暴露於旭日之下，溫度範圍極佳。 閱讀更多
| 名称 | Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Umbria IGT |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 1,50 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 翁布里亚 |
| 供应商 | Castello della Sala (Antinori) |
| 故事 | 歷史與趣聞Cervaro della Sala 於 1985 年創立，是安東尼家族的驕傲之作。安東尼家族於 1940 年購得壯麗的薩拉城堡莊園。這款卓越的白酒，其名稱源自十四世紀的切爾瓦拉伯爵，誕生於富含海洋化石的黏土土壤，並長年受晨霧滋潤。經過細緻的歷史酒窖陳釀，完美展現葡萄園的精湛工藝，特別是 Magnum 大瓶裝，更賦予其卓越的陳年潛力。 |
| 产地 | Località Sala - Ficulle (TR) |
| 气候 | 夏季炎熱，冬季嚴寒，清晨常有濃霧，有助於成熟，且日夜溫差大。 |
| 土壤成分 | 富含海洋化石的黏土 |
| 收获 | 從八月下旬到大約九月中旬 |
| 生产工艺 | 清晨手工採收葡萄；果皮浸漬於10°C下約4小時；柔和壓榨；在橡木桶中進行酒精發酵並部分進行乳酸發酵；採用重力釀造法，無機械泵送；於歷史酒窖中瓶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 釀酒廠利用重力原理來處理葡萄粒和浸漬過程，無需機械泵送干預。採收於清晨最早時分進行；果皮浸漬約攝氏10度，持續約4小時；輕柔壓榨；在沉澱槽中澄清葡萄汁；轉入橡木桶進行酒精發酵，隨後部分進行乳酸發酵。夏多內葡萄在橡木桶中發酵並熟成，然後於二月轉入不鏽鋼槽，與分開無木桶釀造的格雷凱托葡萄混合；隨後裝瓶，並在歷史酒窖中瓶中熟成數月。 |
| 陈酿 | 在二月時，夏多內葡萄酒會再次轉移到不鏽鋼槽中，與分開釀造且未經橡木桶處理的格雷凱托葡萄酒混合；之後在歷史悠久的酒窖中於瓶中熟成數月，直到上市銷售。 |
| 年产量 | 866586 瓶子 |