Caravaglio
Occhio di Terra Malvasia Salina 2023
其他年份：
2022| 品名 | IGT Salina |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 陈酿 | 釀造出的葡萄酒會在細膩的酒糟上存放約六個月。滗清后，轻度过滤并装瓶。 |
| 其他年份： | 2022 |
描述
這款來自西西里島的芳香靜態白酒，酒精濃度為12.5%，由卡拉瓦利奧酒莊 Caravaglio 釀造。它是一款馬瓦西亞·薩利納 Malvasia Salina 葡萄酒，完美詮釋了風土的精髓，其靈魂訴說著這座島嶼和一個家族的故事，他們始終滿懷熱情地耕耘著這片土地。酒莊創立於1989年，專注於品質和有機種植。 100%的利帕里島馬爾瓦西亞 Malvasia di Lipari 葡萄於九月第一周採摘，並在溫控罐中進行帶皮發酵。葡萄汁與果皮接觸約10天。酒精發酵之後進行蘋果酸-乳酸發酵。最後，酒液在酒泥上陳釀約六個月。這款酒香氣怡人，首先撲鼻而來的是成熟水果的芬芳——杏子和黃桃——隨後是芒果的香氣，接著是淡淡的香草 鼠尾草 、白花的芬芳，最後以柑橘類水果的清香收尾。口感柔和，酸度清爽，味道鮮美，是魚類和清淡意麵的完美搭配。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1992
- 釀酒師: Antonino Caravaglio
- 生產的瓶子: 50.000
- 公頃: 12
以品質為目標意味著立即做出一個重要的選擇：按照有機耕作的要求進行生產。一開始只有兩公頃，是他父親的土地。漸漸地，他陸續租用或分期付款購買其他地塊，直到目前的擴展面積，約 20 公頃，分成約 30 塊不同的地塊。1994 年，他遇見同樣來自 Salina 的教師 Elisa Giuffrè，兩人墜入愛河，並於 1998 年結婚，也就是成立公司的前一年。不言而喻，夫妻二人一直都是一起跟蹤項目。2002 年，Alda 誕生。他們的孩子也是人生的計劃。 如今，莊園直接管理的葡萄園面積約 20 公頃。Nino Caravaglio 是公司的創建者和管理者。由於他所學的專業，他緊密而嚴謹地跟進這個領域，但也是他親自負責釀酒方面的工作，他不時評估必要的分析支援。商業方面也在很大程度上由公司內部跟進。因此，公司管理整個產業鏈：從生產到銷售。今天，Nino Caravaglio 的願景是樂觀的：「我們正慢慢恢復土地、葡萄酒、辣椒和農作物的現實。Nino Caravaglio 全心全意、堅定不移地經營著這家家族企業，如今正是秉持著這樣的精神行事和規劃。在不背棄歷史和傳統的前提下，許多成就和直覺開闢了創新的道路。其中最重要的是決定將 Malvasia 葡萄釀製成乾白葡萄酒，這種酒可以整餐飲用，但具有高品質的特點。 因此，2010 年誕生了愛奧利亞群島的第一款乾型 Malvasia，即 Nino Caravaglio 的產品。道路是開放的。Caravaglio 繼續他的研究，在 2013 年，除了這款 Malvasia 之外，第二款也誕生了。 這款新的 Malvasia 在品質上更上一層樓，是一款特級酒。他將其命名為 Infatata：無論是在過去還是現在，它都只使用 Tricoli 葡萄園的葡萄釀製。自 2015 年起，我選擇在今年釀製一款新酒，採用浸漬法（部分在羊膜桶中，部分在鋼桶中）釀製，這是我深信不疑的實驗，讓我可以測試乾型 Malvasia 的長效性。我們稱之為 Occhio di terra。風土葡萄酒，對 Nino Caravaglio 來說，意味著能表現出群島領土非凡特質的葡萄酒。這就是為什麼他選擇並努力在其他島嶼也釀造葡萄酒的原因。在 Lipari 島上生產 Nero du Munti（黑科林斯）。在 Stromboli，我們有未來的計劃。 閱讀更多
| 名称 | Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Salina IGT |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Caravaglio |
| 收获 | 100% Malvasia di Lipari 葡萄，於九月第一週收穫。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄在溫控罐中連皮釀造。葡萄汁與果皮接觸約 10 天。酒精發酵後進行蘋果酸乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 釀造出的葡萄酒會在細膩的酒糟上存放約六個月。滗清后，轻度过滤并装瓶。 |