Caravaglio
Occhio di Terra Malvasia Salina 2023
其他年份：
2022| 品名 | IGT Salina |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 陈酿 | 在自己的細酒渣上熟成約六個月 |
| 其他年份： | 2022 |
- 葡萄品種與產地：純正利帕里馬爾瓦西亞，西西里埃奧利群島薩利納IGT
- 釀造方式：使用原生酵母，葡萄皮浸漬10天並進行乳酸發酵
- 香氣：帶有杏桃、黃桃、芒果、鼠尾草、白花及柑橘的香氣
- 口感：口感柔順，活潑酸度與海洋鹹味平衡
- 搭配建議：適合10-12°C時搭配魚類、甲殼類、清淡義大利麵及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Occhio di Terra Malvasia Salina 是一款芳香型白葡萄酒，展現了島嶼葡萄栽培的精髓。由 Caravaglio 釀造，通過優雅且明確的風格，突顯了Lipari 馬爾瓦西亞葡萄品種的特質。香氣中明顯帶有黃桃、杏桃和芒果的氣息，隨後是鼠尾草、白花和清新的柑橘調。入口柔順，鹹鮮與酸度完美平衡，從第一口就帶來和諧且順暢的口感。
產地來源
這款白酒誕生於薩利納島，位於西西里埃奧利群島的中心。由 Caravaglio 精心釀製，致力於有機農業，強調火山地區最純粹的風土表現。海洋的影響賦予酒體鮮明的芳香特徵，使酒杯中展現出濃厚的地中海風情，以及柔和與張力之間的絕佳平衡。憑藉其鮮明的地域特色，非常適合搭配海鮮料理、甲殼類、清淡的義大利麵和新鮮起司。
釀造方式
Lipari 馬爾瓦西亞葡萄於九月初採收，並在控溫的不鏽鋼槽中釀造。發酵由天然酵母啟動，並進行約十天的帶皮浸漬，這對於萃取結構與芳香複雜性至關重要。隨後進行乳酸發酵，並在酒泥上熟成約六個月。這段熟成時間豐富了酒的口感層次，最後經過輕微過濾，以保留葡萄品種的純淨與完整性。
歷史與趣聞
這款優秀的有機Salina IGT產自埃奧利群島的薩利納島，體現了Caravaglio酒莊的用心經營。在釀酒師Antonino的精心指導下，這家創立於1989年的酒莊致力於發揚西西里土地的特色，純粹展現出利帕里馬爾瓦西亞的風味。透過對浸漬工藝的細心實驗，這款葡萄酒展現出真摯的靈魂，保證了卓越的表現力與出色的陳年潛力。2023年份的絕佳品質更獲得了享譽盛名的Gambero Rosso三杯獎肯定。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1992
- 釀酒師: Antonino Caravaglio
- 生產的瓶子: 50.000
- 公頃: 12
以品質為目標意味著立即做出一個重要的選擇：按照有機耕作的要求進行生產。一開始只有兩公頃，是他父親的土地。漸漸地，他陸續租用或分期付款購買其他地塊，直到目前的擴展面積，約 20 公頃，分成約 30 塊不同的地塊。1994 年，他遇見同樣來自 Salina 的教師 Elisa Giuffrè，兩人墜入愛河，並於 1998 年結婚，也就是成立公司的前一年。不言而喻，夫妻二人一直都是一起跟蹤項目。2002 年，Alda 誕生。他們的孩子也是人生的計劃。 如今，莊園直接管理的葡萄園面積約 20 公頃。Nino Caravaglio 是公司的創建者和管理者。由於他所學的專業，他緊密而嚴謹地跟進這個領域，但也是他親自負責釀酒方面的工作，他不時評估必要的分析支援。商業方面也在很大程度上由公司內部跟進。因此，公司管理整個產業鏈：從生產到銷售。今天，Nino Caravaglio 的願景是樂觀的：「我們正慢慢恢復土地、葡萄酒、辣椒和農作物的現實。Nino Caravaglio 全心全意、堅定不移地經營著這家家族企業，如今正是秉持著這樣的精神行事和規劃。在不背棄歷史和傳統的前提下，許多成就和直覺開闢了創新的道路。其中最重要的是決定將 Malvasia 葡萄釀製成乾白葡萄酒，這種酒可以整餐飲用，但具有高品質的特點。 因此，2010 年誕生了愛奧利亞群島的第一款乾型 Malvasia，即 Nino Caravaglio 的產品。道路是開放的。Caravaglio 繼續他的研究，在 2013 年，除了這款 Malvasia 之外，第二款也誕生了。 這款新的 Malvasia 在品質上更上一層樓，是一款特級酒。他將其命名為 Infatata：無論是在過去還是現在，它都只使用 Tricoli 葡萄園的葡萄釀製。自 2015 年起，我選擇在今年釀製一款新酒，採用浸漬法（部分在羊膜桶中，部分在鋼桶中）釀製，這是我深信不疑的實驗，讓我可以測試乾型 Malvasia 的長效性。我們稱之為 Occhio di terra。風土葡萄酒，對 Nino Caravaglio 來說，意味著能表現出群島領土非凡特質的葡萄酒。這就是為什麼他選擇並努力在其他島嶼也釀造葡萄酒的原因。在 Lipari 島上生產 Nero du Munti（黑科林斯）。在 Stromboli，我們有未來的計劃。 閱讀更多
| 名称 | Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Salina IGT |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Caravaglio |
| 故事 | 歷史與趣聞這款優秀的有機Salina IGT產自埃奧利群島的薩利納島，體現了Caravaglio酒莊的用心經營。在釀酒師Antonino的精心指導下，這家創立於1989年的酒莊致力於發揚西西里土地的特色，純粹展現出利帕里馬爾瓦西亞的風味。透過對浸漬工藝的細心實驗，這款葡萄酒展現出真摯的靈魂，保證了卓越的表現力與出色的陳年潛力。2023年份的絕佳品質更獲得了享譽盛名的Gambero Rosso三杯獎肯定。 |
| 产地 | 薩利納島，伊奧利亞群島，西西里，義大利 |
| 收获 | 九月的第一週 |
| 发酵 | 約10天 |
| 生产工艺 | 在受控溫度的槽中進行帶皮浸漬；使用天然酵母發酵；進行乳酸發酵；在細酒渣上陳釀 |
| 酿酒工艺 | 葡萄在溫控槽中連同果皮一起進行釀造；酒醪會與果皮接觸約十天。酒精發酵結束後，隨即進行乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 在自己的細酒渣上熟成約六個月 |