Ca del Baio
Barbaresco Asili Riserva 2020
| 品名 | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 經過倒桶後，葡萄酒會在二次及三次使用的橡木桶中熟成30個月，隨後在瓶中陳釀12個月，然後才上市銷售。 |
- 身分：Barbaresco DOCG Asili Riserva 2020，Ca del Baio 出品的皮埃蒙特靜態紅酒
- 葡萄品種與結構：100% Nebbiolo，酒精濃度15%，0.75公升瓶裝
- 釀造方式：木桶浸漬，10%整串葡萄；壓帽與長時間萃取
- 熟成：30個月於二至三次使用的橡木桶或小橡木桶，再於瓶中熟成12個月
- 香氣：薰衣草、玫瑰、香料、焦油；適合搭配燉肉、野味、熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Ca’ del Baio 的 Barbaresco Asili Riserva 是一款來自皮埃蒙特的迷人紅酒，以內比奧羅葡萄釀製而成。酒色呈現明亮的石榴紅，帶有赭色光澤，香氣濃郁，讓人聯想到薰衣草、玫瑰花瓣、香料與瀝青。入口乾爽、溫暖，並由細緻融合的單寧結構支撐，口感柔滑。這種精緻的結構使其成為絕佳的冥想酒，同時也是燉煮紅肉的理想搭配。
產地來源
這款酒誕生於巴巴雷斯科市，精選自著名的Asili 單一園葡萄。葡萄園朝南及西方，享有絕佳日照，根植於石灰質-黏土質藍色泥灰土。這種特殊的土壤組成賦予葡萄酒高度的香氣層次、極佳的陳年潛力與突出的結構細膩度。
釀造方式
釀造從手工採摘葡萄開始。發酵過程於木桶中進行，採用控溫浸皮，其中部分葡萄串未經去梗。每日兩次的淋皮促進萃取，隨後在浸皮帽下長時間浸泡約六十天。壓榨後，葡萄酒於二次及三次使用的大橡木桶中熟成三十個月，之後再於瓶中陳放一年，方才上市。
歷史與趣聞
這款卓越的Barbaresco誕生於著名的Asili特級園，來自1967年至1999年間種植的歷史老藤。為了展現其豐富細膩的層次感，經過30個月於小橡木桶熟成，並在瓶中再陳釀一年。此酒屢獲評論界高度評價，榮獲權威Decanter 95分，並以專屬的環保再生木質禮盒收藏，燙印標誌，完美結合Ca’ del Baio對卓越釀酒工藝與永續承諾的堅持。
獎項
-
2020
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
-
2020
95/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
-
2020
3此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1870
- 釀酒師: Giulio Grasso
- 生產的瓶子: 145.000
- 公頃: 31
不少於 31 公頃葡萄園的自然遺產主要集中在最適合生產 Barbaresco 的地點：Marcarini、Pora、Asili、Vallegrande。 有機管理和非侵入性的釀酒技術，也排除了葡萄酒過濾，並考慮使用大型橡木桶，讓我們能清楚解讀年份和風土。而不愉快的年份，就像 2014 年被認為是，實際上只有部分在 Babaresco 區域，突顯了專業釀酒師的技巧。 這些葡萄酒非常有表現力、芬芳、優雅且平衡。在這個廣闊的感官畫廊中，品種冠軍更加脫穎而出... 閱讀更多
| 名称 | Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbaresco DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Ca del Baio |
| 故事 | 歷史與趣聞這款卓越的Barbaresco誕生於著名的Asili特級園，來自1967年至1999年間種植的歷史老藤。為了展現其豐富細膩的層次感，經過30個月於小橡木桶熟成，並在瓶中再陳釀一年。此酒屢獲評論界高度評價，榮獲權威Decanter 95分，並以專屬的環保再生木質禮盒收藏，燙印標誌，完美結合Ca’ del Baio對卓越釀酒工藝與永續承諾的堅持。 |
| 产地 | 特雷伊索 (庫內奧) |
| 土壤成分 | 藍色鈣質黏土泥灰岩 |
| 收获 | 九月底至十月初 |
| 发酵 | 約60天 |
| 生产工艺 | 以受控溫度在木桶中進行浸皮發酵（10%未去梗葡萄），每日壓帽並長時間浸皮於浸沒酒帽下；於二次或三次使用的橡木桶及瓶中陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 手工採摘並在Asili特級園精選的葡萄進行壓榨；葡萄汁在木桶中於受控溫度下發酵並浸皮，其中10%為未去梗葡萄。在發酵過程中，每天進行兩次踩皮以促進萃取；隨後進行約60天的長時間浸皮（浸帽法）。壓榨後，於二次及三次使用的橡木桶中熟成30個月，裝瓶後再於瓶中陳釀12個月，方可上市。 |
| 陈酿 | 經過倒桶後，葡萄酒會在二次及三次使用的橡木桶中熟成30個月，隨後在瓶中陳釀12個月，然後才上市銷售。 |