Brezza
Barolo Cannubi 2021
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 最少在斯拉沃尼亞橡木桶（約30百公升）中熟成2年，隨後在約15°C恆溫下於瓶中熟成約1年。 |
- Cannubi 產地：海拔 250 公尺，朝向東南，土壤為石灰質泥灰岩與砂岩
- Nebbiolo 葡萄：100% Lampia 與 Michet，採用有機栽培
- 釀造方式：7-8 天，最高溫度 26°C，帶皮浸漬並進行淋皮
- 經典熟成：至少 2 年於斯拉沃尼亞橡木桶中，之後於瓶中靜置
- 香氣風格：黑色水果、甘草、烘烤氣息、細緻單寧與鹹鮮收尾
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Brezza 的 Barolo Cannubi 是一款有機紅酒，體現了經典 Barolo 的風格。由 Nebbiolo 葡萄（Lampia 和 Michet 兩個品系）釀製，展現出黑色水果、甘草及烘烤香氣。口感上展現出優雅的結構，擁有細緻緊密的單寧與明顯的礦物感。酒體以其鹹鮮與辛香的個性脫穎而出，餘韻悠長，預示著出色的陳年潛力。
產地來源
葡萄來自 Barolo 市著名的 Cannubi 區，這裡自古以來就適合種植 Nebbiolo。葡萄園位於海拔 250 公尺，享有東南方的絕佳日照。酒款的個性深植於砂質壤土，這裡是兩種地質結構交會之地：聖阿加塔化石泥灰岩（以黏土和石灰岩為主）與Diano 砂岩（由灰色沉積物組成）。這種特殊的土壤結構賦予酒款鮮明的礦物感與穩定的風味平衡。
釀造方式
手工採收確保葡萄完整，並在去梗與壓榨前嚴格篩選。釀造過程中，進行控溫發酵，並長時間在浸皮階段採用浸帽法，頻繁淋汁以精準萃取酚類物質。乳酸發酵結束後，進入熟成階段。酒液至少在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀兩年，這是鞏固結構的關鍵步驟。最後經過恆溫熟成，為酒款最終的和諧風格奠定基礎。
歷史與趣聞
著名的單一園Cannubi早在巴羅洛誕生之前就已享有盛譽，這一點可從一瓶可追溯至1752年的歷史酒瓶得到證明。這份卓越的傳承為Brezza酒莊增添光彩，並提升了一款早在1935年就被作家保羅·莫內利讚譽的葡萄酒。每一瓶都是行家眼中的珍寶，更因每瓶皆有獨立編號而顯得彌足珍貴。這個年份的卓越品質最終也獲得了極高的肯定，包括羅伯特·帕克93分及Vitae AIS指南的4藤等殊榮。
獎項
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2021
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2021
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3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2021
92/100
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2021
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1885
- 釀酒師: Enzo Brezza
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 20
| 名称 | Brezza Barolo Cannubi 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Brezza |
| 故事 | 歷史與趣聞著名的單一園Cannubi早在巴羅洛誕生之前就已享有盛譽，這一點可從一瓶可追溯至1752年的歷史酒瓶得到證明。這份卓越的傳承為Brezza酒莊增添光彩，並提升了一款早在1935年就被作家保羅·莫內利讚譽的葡萄酒。每一瓶都是行家眼中的珍寶，更因每瓶皆有獨立編號而顯得彌足珍貴。這個年份的卓越品質最終也獲得了極高的肯定，包括羅伯特·帕克93分及Vitae AIS指南的4藤等殊榮。 |
| 产地 | 巴羅洛市鎮 (Comune di Barolo), 卡努比 (Cannubi) |
| 土壤成分 | 壤質砂土（土壤中含有36.9%砂、39.5%淤泥、23.6%黏土） |
| 栽培系统 | 對向棚架 |
| 每公顷产量 | 6,000/7,000 公斤 |
| 收获 | 十月 |
| 发酵温度 | 最高26°C |
| 发酵 | 7-8天 |
| 生产工艺 | 在受控溫度下發酵，採用浸皮法並進行頻繁的淋皮，隨後在斯拉沃尼亞橡木桶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 十月採收，手工以箱收穫並篩選葡萄串；去梗與壓榨；酒精發酵於控溫發酵槽中進行7-8天（最高26°C），採用浮帽法於葡萄皮上浸漬，並頻繁進行淋皮，隨後再以沉帽法延長10 5天；榨汁後於18°C進行蘋果酸乳酸發酵；於斯拉沃尼亞橡木桶（約3000公升）中最少陳釀2年，之後於恆溫（約15°C）瓶中繼續熟成。 |
| 陈酿 | 最少在斯拉沃尼亞橡木桶（約30百公升）中熟成2年，隨後在約15°C恆溫下於瓶中熟成約1年。 |