Abbazia di Novacella
Praepositus Sylvaner 2023
其他年份：
2022| 品名 | DOC Alto Adige Valle Isarco Sylvaner |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sylvaner Verde |
| 陈酿 | 約三分之二的葡萄汁在不鏽鋼槽中發酵和熟成；略少於三分之一在30百公升的相思木桶中熟成；約有5%在法國橡木小桶中發酵和熟成。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 產地與葡萄品種：100%希爾瓦納，來自伊薩爾科山谷DOC，2023年採收
- 香氣特徵：帶有成熟梨子、杏桃、接骨木花、芫荽與蘋果的香氣
- 口感與餘韻：口感多汁，礦物鹹味，清新且餘韻持久
- 釀造方式：於17°C不鏽鋼槽、相思木桶及5%法國橡木桶中發酵
- 飲用建議與搭配：建議溫度12–14°C，適合搭配魚類、素食料理及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Abbazia di Novacella 的 Praepositus Sylvaner 是一款半芳香型白葡萄酒，展現了西萬尼葡萄的真實靈魂。產自南蒂羅爾伊薩爾科河谷地區，擁有淡金黃色澤並帶有生動的青綠色反光。聞香時可感受到成熟梨子、杏桃、接骨木花與芫荽的明顯香氣，並伴隨著淡淡的蘋果氣息。入口後，明顯的鹹礦物感賦予酒體豐富層次，並帶來悠長且優雅的尾韻。
產地來源
這款白酒來自伊薩爾科河谷中心布雷薩諾內與瓦爾納兩地的高海拔葡萄園。葡萄藤生長於海拔六百五十至七百公尺之間，朝南及西南的理想朝向，有助於葡萄達到最佳芳香成熟度。葡萄園採用 Guyot 方式種植於透水性冰磧土壤，土壤由雲母片岩、片麻岩及石英岩組成。這種特殊的岩石結構賦予葡萄酒獨特的礦物張力。
釀造方式
釀造過程保留了果實的新鮮感並突顯其複雜度。葡萄汁在受控溫度下於十七度發酵。熟成階段則分開管理不同成分，以獲得和諧的混釀。大部分酒液在不鏽鋼槽中陳釀，部分則於相思木桶中熟成，還有少量在法國小橡木桶中進一步演化。這種技術選擇賦予酒體豐富的口感層次，並帶來細膩的香料氣息。
歷史與趣聞
Praepositus Sylvaner 2023 體現了諾瓦切拉修道院的卓越品質，這是一個擁有千年歷史的機構，長期致力於修道院葡萄酒釀造傳統。這款白酒誕生於布雷薩諾內與瓦爾納的葡萄園，位於著名的伊薩爾科山谷法定產區，在釀酒師 Celestino Lucin 的指導下，以 17°C 的精心發酵過程孕育而成。其獨特之處在於陳釀過程：葡萄酒在不銹鋼槽、優雅的相思木桶及法國橡木桶中和諧熟成，為酒杯帶來非凡的複雜層次。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1142
- 釀酒師: Celestino Lucin
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 100
| 名称 | Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 半芳香族 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sylvaner Verde |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Abbazia di Novacella |
| 故事 | 歷史與趣聞Praepositus Sylvaner 2023 體現了諾瓦切拉修道院的卓越品質，這是一個擁有千年歷史的機構，長期致力於修道院葡萄酒釀造傳統。這款白酒誕生於布雷薩諾內與瓦爾納的葡萄園，位於著名的伊薩爾科山谷法定產區，在釀酒師 Celestino Lucin 的指導下，以 17°C 的精心發酵過程孕育而成。其獨特之處在於陳釀過程：葡萄酒在不銹鋼槽、優雅的相思木桶及法國橡木桶中和諧熟成，為酒杯帶來非凡的複雜層次。 |
| 产地 | Bressanone e Varna (BZ) |
| 气候 | 海拔650–700公尺；朝向南至西南 |
| 土壤成分 | 可滲透的冰磧沉積物，由雲母片岩、片麻岩和石英岩組成。 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 5,500 公斤/公頃 |
| 发酵温度 | 17 °C |
| 生产工艺 | 約三分之二的葡萄汁在不鏽鋼槽中發酵和熟成；略少於三分之一在30百公升的相思木桶中熟成；約5%在法國橡木小桶中發酵和熟成 |
| 酿酒工艺 | 約三分之二的葡萄汁在不鏽鋼槽中發酵和熟成；略少於三分之一在30公升的金合歡木桶中熟成；約有5%在法國橡木小桶中發酵和熟成。 |
| 陈酿 | 約三分之二的葡萄汁在不鏽鋼槽中發酵和熟成；略少於三分之一在30百公升的相思木桶中熟成；約有5%在法國橡木小桶中發酵和熟成。 |
| 总酸度 | 7.0 gr/L |
| 干提取物 | 24.5 gr/L |