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在義大利家庭中最受歡迎的烈酒之一是Grappa。Grappa是一種純粹由葡萄馬卡釀製而成的蒸餾酒，是義大利，尤其是倫巴第、威尼托、弗留利、西西里、皮埃蒙特和特倫蒂諾的真正典型和代表性蒸餾酒。 很明顯，依據原產地和使用的葡萄種類，格拉巴酒會呈現不同的氣味和香氣，導致飲料有很大的差異。用來製造格拉巴酒的葡萄果實會經過發酵，以啟動糖分轉化為酒精的過程。蒸餾過程會在短時間內完成，以防止葡萄乾變質，影響產品品質。好的格拉巴酒可以從其透明度和非常強烈的白色（如果是新釀的格拉巴酒）或灰色（如果是老釀的格拉巴酒）以及酒精氣味（酒精氣味不應掩蓋其他香氣）來辨識。在xtraWine，您可以選擇來自這種酒最知名生產商的一系列新酒、芳香型、陳釀型和調味型格拉巴酒。在木桶中陳年所產生的木香，以及有時加入根莖或草本植物的特定種類葡萄所產生的芳香，都是讓這種蒸餾酒在全球獲得成功的要素，也是義大利製酒的驕傲。

義大利格拉巴酒的歷史與傳統

義大利格拉巴酒的起源可追溯至遠古時代，可能與蒸餾的做法有關。strong>古埃及和美索不達米亞的蒸餾，由中世紀的化學家重新研究。Friuli-Venezia Giulia是這些技術最早的發展中心之一，流傳下來的傳說講述了蒸餾法在意大利的起源。

從中世紀到現在的幾個世紀中，意大利北部地區（如Friuli、Piemonte和Veneto）的農民明智地利用了意大利葡萄酒工業的蒸餾技術。已明智地利用白和紅葡萄酒的新鮮馬卡酒。/strong>，以直火的不連續蒸餾方式蒸餾。這種古老的做法產生了透明的蒸餾物，酒精含量高，傳統上在田間勞作時飲用取暖。位於Bassano的Distilleria Bortolo Nardini成立於1779年，是義大利第一家現代化的酒廠，對義大利葡萄酒產業的擴張和成長貢獻良多。擴展，並提高這一國家卓越的質量，引入蒸汽蒸餾技術，一直沿用至今。這種方法是利用蒸氣加熱香料，使其沸騰。沸騰的蟲比直接火焰更加漸進和溫和。

自1898年起，位於皮埃蒙特的Canelli的Distilleria Bocchino開始引進Bocchino。/strong>，推出了芳香型格拉巴酒，完全使用Moscato的marc釀製。自從70年代起，來自弗留利的Friuli Nonino家族就開始推出以單一品種葡萄釀製的monovitigno蒸餾酒。strong>品種的葡萄，有助於提高產量的品質。

今天，義大利著名的酒廠都生產grappa，例如弗留利的Domenis、皮埃蒙特的Francoli和威尼托的Jacopo Poli。strong>威尼托的Jacopo Poli，以及保留傳統方法的小手工藝人，例如使用不連續的醞釀器。Vittorio Gianni Capovilla、Gino Barile和Romano Levi等名字以珍貴的格拉帕斯而聞名，每個人都有自己的精湛技藝。

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