博若萊

博若萊是法國的一個地區，尤其是在勃艮第地區，該地區的氣候適合於釀造果香濃郁的紅酒：博若萊新酒。 該地區的葡萄種植歷史可追溯到古羅馬人，當時他們將傳統傳入法國，但葡萄酒生產的真正普及則要追溯到1600 年代中期，當時該地區建起了一座重要的橋渠。b>連接盧瓦爾河和塞納河的河道橋，位於布裡亞爾，這使得木桶更容易、更順暢地運送到法國最重要的地方，尤其是巴黎。隨著這種廣泛的擴展，葡萄的種植也遲早擴展到博若萊的丘陵地形。 博若萊的丘陵地形由花崗岩構成，是釀造同名葡萄酒的理想之地，由於氣候炎熱的大陸性氣候、溫和的風力山脈的存在而變得肥沃。 Beaujolais Nouveau（博若萊新酒）是同名地區典型的紅酒，來自名為Gamay的葡萄園，裝瓶後不久即飲用，以保持其典型風味和新鮮口感。 果香濃郁，口感清新，採用碳酸浸漬生產技術，即在熱封大桶中暴露於二氧化碳下的葡萄進行發酵。該地區另一種典型的葡萄酒是霞多麗白葡萄酒，但其代表性遠不及博若萊新酒。
生產區域
博若萊
博若萊 1
博若萊 2
博若萊 3

博若萊

國家名稱 France
歷史 羅馬人將此地命名為 Belloiocensis Pagus。 在中世紀，它是 Beaujeu 家族的封地：1265 年傳給了 d'Albon-Forez 家族，1400 年傳給了波旁家族的一個分支，其後裔 Peter 二世公爵娶了路易十一世的一個女兒為妻。博若萊於 1527 年被沒收，並與皇室財產合併，但後來又歸還給了蒙彭西埃公爵，也就是波旁-旺多姆的路易二世，後來又通過婚姻傳給了加斯東-德奧爾良：他的女兒安妮-瑪麗-路易將該郡遺贈給了路易十四的弟弟，波旁-奧爾良的菲利浦一世。它與 Lyonnais 省和 Forez 省一起，屬於 1542 年成立的里昂總區。
土壤和氣候 從地質學角度來看，博若萊在該地區首府 Villefranche 以北明顯一分為二。在南部的下博若萊，黏土賦予了普通的博若萊。北部的 Haut beaujolais（上博若萊），則位於花崗岩的基底上，表層為沙質，排水、保暖、成熟的佳美葡萄，往往是完美的。
典型菜餚 16 世紀時，凱瑟琳-美第奇 (Catherine de Medici) 將佛羅倫薩廚師帶到巴黎宮廷，他們以法國農產品烹調菜餚。這徹底改變了法國料理的風格，因此，地方特色料理在貴族中成為時尚，成為他們身份地位的象徵。里昂菜是許多地區烹飪傳統的交叉。布雷斯 (Bresse) 和夏洛萊 (Charolais) 的夏季蔬菜、薩瓦 (Savoy) 的湖魚、德羅姆 (Drôme) 和阿爾代什 (Ardèche) 的春季水果和蔬菜、博若來 (Beaujolais) 和羅納河谷 (Rhône Valley) 的葡萄酒。
典型產品 博若萊的紅酒和白酒產量是勃艮第其他地區的兩倍多。葡萄園橫跨起伏的山丘，營造出與葡萄酒同樣誘人的風景。佳美是主要的葡萄品種，在博若萊的花崗岩角礫岩中找到了完美的棲息地。有些人認為佳美是黑皮諾的古老克隆品種。然而，博若萊的特殊性並非來自葡萄品種，而是來自發酵方法，也就是所謂的碳酸浸漬法。採用這種方法時，整串葡萄被放置在密閉的大桶中，並注入二氧化碳。大桶底部的葡萄因其本身的重量而破碎，葡萄汁開始正常發酵，而保持完整的漿果內部則開始發酵。新博若萊是一項非常有利可圖的發明。葡萄酒在發酵後直接裝瓶並交付給顧客，因此生產者可以立即收到產品的報酬，而無需在橡木桶或酒瓶中進行昂貴的陳釀。
葡萄園公頃 18000