Domini Castellare di Castellina

卡斯特利纳酒庄（Castellare di Castellina）由保罗-帕内雷（Paolo Panerai）创建的四个酒庄（卡斯特利纳、卡塞勒、圣尼古拉和勒凯斯）合并而成，旨在酿造最高品质的葡萄酒。20 世纪 70 年代，所谓的意大利葡萄酒文艺复兴开始了。卡斯特拉雷酒庄为文艺复兴做出了自己的贡献，将传统与创新融为一体。传统体现在对葡萄树和土地的精心呵护上，将葡萄园区分为 "campi "和 "sodi"（"campi "是最容易耕作的土壤，"sodi "是最难耕作但最适合葡萄树生长的土地），体现在仍然按照托斯卡纳政府的方法酿造葡萄酒的选择上，体现在尊重 Chianti Classico（古典基安蒂），只使用本土葡萄树酿造葡萄酒的选择上，体现在只使用本土托斯卡纳葡萄树酿造国际公认的世界上最好的红葡萄酒之一的选择上。创新首先体现在与米兰大学（由 Attilio Scienza 教授领导）和佛罗伦萨大学合作建立了第一个基安蒂实验葡萄园，首次对桑娇维塞的克隆品种进行科学筛选（这里称为 Sangioveto）。

随后，在记忆中最著名的酿酒师埃米尔-佩诺（Emile Peynaud）的建议下，经过仔细研究，引入了橡木桶的使用，并对每一道酒窖工序进行了持续的关注，直到今天，优质葡萄酒的酿造工作仍在不断进行，并不断推陈出新。这个故事展示了传统（即使是在结构上）和创新是如何将土地的精华发挥到极致，并向后人展示了 Mezzadri（即那些既不是庄园主也不是工人的庄园主）的工作和生活是多么艰辛，但却是基安蒂非凡景观的基础。为了纪念梅扎德里，也为了纪念他们的工作，卡斯特利亚雷在卡斯特利纳市中心安装了一座由马特奥-斯彭德创作的雕塑。由伟大的肖像画家朱塞佩-皮诺（Giuseppe Pino）拍摄的两张照片展现了葡萄酒生产所带来的牺牲和喜悦。