博若莱

博若莱（Beaujolais）是法国的一个地区，尤其是在勃艮第（Burgundy）地区，这里的气候适合酿造果味浓郁、芳香四溢的红葡萄酒：博若莱新酒。 该地区的葡萄种植历史可以追溯到古罗马人，当时他们将这一传统传入了法国，但葡萄酒生产的真正普及要追溯到1600 年代中期，当时该地区修建了一座重要的桥渠。b>连接卢瓦尔河和塞纳河的布里亚尔海峡大桥的建成，使得酒桶的运输越来越方便，可以运往法国最重要的地方，尤其是巴黎。随着葡萄种植面积的扩大，博若莱地区的丘陵地带也开始种植葡萄。 博若莱地区的丘陵地带由花岗岩构成，是酿造同名葡萄酒的理想之地，这里的大陆性气候温和，风力强劲，山脉是连接该地区北部和南部的主要特征。 博若莱新酒是同名地区典型的红葡萄酒，由名为Gamay的葡萄园酿造，装瓶后不久即可饮用，以保持其典型的风味和新鲜度。 这款酒果味浓郁，口感清爽，采用碳酸浸渍生产技术，即在温度密封的大桶中接触二氧化碳发酵葡萄。该地区另一种典型的葡萄酒是霞多丽白葡萄酒，但其代表性远不及博若莱新酒。
生产区域
博若莱
博若莱 1
博若莱 2
博若莱 3

博若莱

国家名称 France
历史 罗马人将该地区命名为贝洛奥肯斯-帕格斯（Belloiocensis Pagus）。 在中世纪，它曾是博茹家族的领地：1265 年，它被阿尔邦-福雷斯（d'Albon-Forez）家族继承；1400 年，又被波旁王朝的一个分支继承，其后裔彼得二世公爵娶了路易十一世的一个女儿为妻。博若莱于1527年被没收，并与王室财产合并，但后来又归还给了蒙彭西埃公爵，即波旁-旺多姆的路易二世，后来又与加斯东-奥尔良联姻：他的女儿安妮-玛丽-路易丝将该郡遗赠给了路易十四的弟弟，波旁-奥尔良的菲利普一世。它与里昂省和福雷斯省一起，属于1542年成立的里昂总省。
土壤和气候 博若莱产区位于博若莱北部，从地质学角度看，博若莱在该地区首府维勒弗朗什（Villefranche）以北一分为二。在南部的下博若莱地区，粘土赋予了博若莱葡萄酒普通的口感。北部的上博若莱产区则以花岗岩为基底，表层为砂质土，排水性好，温度高，加美葡萄成熟度高，口感浓郁。
典型菜肴 16 世纪，凯瑟琳-美第奇（Catherine de Medici）将佛罗伦萨厨师带到巴黎宫廷，用法国农产品烹制菜肴。这给法国美食带来了革命性的变化，因此，地方特色在贵族中成为一种时尚，成为他们身份的象征。里昂菜肴融合了许多地区的烹饪传统。布雷斯（Bresse）和夏洛莱（Charolais）的夏季蔬菜，萨瓦（Savoy）的湖鱼，德龙（Drôme）和阿尔代什（Ardèche）的春季水果和蔬菜，博若莱（Beaujolais）和罗纳河谷（Rhône Valley）的葡萄酒。
典型产品 博若莱的红葡萄酒和白葡萄酒产量是勃艮第其他地区的两倍多。葡萄园遍布连绵起伏的山丘，形成了与葡萄酒一样诱人的风景。佳美是博若莱的主要葡萄品种，它在花岗岩角砾岩中找到了完美的栖息地。有人认为佳美是黑比诺的古老克隆品种。然而，博若莱的特殊性并不在于葡萄品种，而在于发酵方法，即所谓的碳酸浸渍法。采用这种方法时，将整串葡萄放入封闭的大桶中，并向其中注入二氧化碳。大桶底部的葡萄因自身重量而破碎，葡萄汁开始正常发酵，而完整的浆果则开始发酵。新博若莱是一项非常有利可图的发明。葡萄酒在发酵后直接装瓶并交付给客户，因此生产商可以立即收到货款，而无需在橡木桶或酒瓶中进行昂贵的陈酿。
葡萄园公顷 18000