Williams & Humbert
Don Zoilo Pedro Ximenez 15 Years Old Sherry
| 品名 | DO Jerez-Xeres-Sherry |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 18.0% 按體積 |
| 产区 | 安達魯西亞 (Spain) |
| 葡萄品种 | 100% Pedro Ximenez |
| 陈酿 | 採用傳統動態的criaderas與solera系統陳年：至少8年，然後轉移至第3層criadera再經過7年自然氧化陳年，直到solera（平均總陳年時間15年）。 |
- 產地與葡萄品種：Jerez-Xérès-Sherry 產區，100% 佩德羅·希梅內斯（Pedro Ximénez），0.75 公升瓶裝
- 15 年熟成：採用 Criaderas y Solera 法於美國橡木桶中陳釀
- 濃郁香氣：帶有葡萄乾、無花果、堅果與榛果的氣息，展現氧化風格
- 口感乾爽優雅：結構飽滿，酸度平衡，餘韻悠長
- 適飲溫度與搭配：建議於 18–20°C 享用，適合搭配烘焙甜點、黑巧克力、藍紋起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Don Zoilo 來自 Williams & Humbert，是一款乾型加烈葡萄酒，具有獨特的個性，源自精湛的氧化熟成工藝。僅以Pedro Ximénez品種釀製，帶來濃郁且辛香的香氣。鼻腔中可感受到包覆感十足的葡萄乾與無花果氣息，並有榛果的點綴，呼應了雪莉酒 Fino 的風格。口感上呈現出飽滿且優雅的酒體，由絕佳的酸度支撐，讓每一口都引領至餘韻悠長的收結。
產地來源
這款葡萄酒源自著名的Jerez-Xérès-Sherry產區，這是安達盧西亞極具葡萄酒釀造傳統的土地。葡萄生長於享有盛名的Pago Balbaína，這是 Jerez Superior 地區的頂級葡萄園，賦予果實深邃的芳香特質。由 Williams & Humbert 酒莊精心釀造，該酒莊於 1877 年創立於赫雷斯-德拉弗龍特拉。這片獨特風土的影響，讓葡萄酒展現出結構感，並與歷史悠久的在地釀造工藝及加的斯省獨特微氣候緊密相連。
釀造方式
釀造過程始於將葡萄串置於陽光下風乾（almijar），自然濃縮香氣。經過輕柔壓榨與低溫靜置後，葡萄汁進行發酵，並以優質蒸餾酒進行適度加烈。隨後，葡萄酒在美國橡木桶中，透過著名的Criaderas y Solera動態系統熟成。這段漫長的歷程，先經過酵母薄膜下的生物熟成階段，接著在 criaderas 進行緩慢的自然氧化陳年。這段熟成讓葡萄酒進入 solera，發展出複雜且迷人的感官風格。
歷史與趣聞
來自著名的巴爾巴伊納葡萄園（Pago Balbaína），位於赫雷斯-德拉弗龍特拉，這款經典的永續葡萄酒承載著威廉士與亨伯特（Williams & Humbert）自1877年創立以來的悠久傳承。珍貴的佩德羅·希梅內斯（Pedro Ximénez）葡萄在陽光下風乾十五天後，經過巧妙加烈，以保留其濃郁豐富的風味。這款安達盧西亞傑作的魅力，透過古老的Criaderas e Soleras系統展現無遺：在美國橡木桶中經過十五年緩慢的氧化陳年，賦予口感豐厚的結構與難以忘懷的優雅。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
15 - 25年
雪利酒的釀造過程艱辛且複雜，雖然已被遺忘多年，但其作為優質葡萄酒的價值卻從未降低，以至於最近人們再次將目光投向這種獨特的產品。 Williamas & Humbert 釀酒廠的設施被認為是歐洲最大的，由一幢幢相互連通的建築組成，佔地約 180,000 平方米。Bodegas 的產品結合了數個世紀以來的傳統與精湛工藝，並表現在其著名標籤的品質上。酒莊至今仍保存著創建時的葡萄酒和白蘭地，並榮獲國家建築獎。 酒莊自己的葡萄園位於 Jerez de la Frontera、Puerto de Santa Maria 和 Sanlucar de Barrameda 形成的三角區內，由於瓜達爾基維爾河和瓜達萊特河的存在，該地區享有特殊而有利的小氣候。 在全球全景中，Williams & Humbert 正在制定一項雄心勃勃的計劃，在優質農業食品領域實現多樣化。其中最具創意的項目是 Dos Maderas 朗姆酒，在加勒比海製造和部分陳釀，然後轉移到赫雷斯完成熟成。 在尊重最重要的傳統價值的同時，Williams & Humbert 的策略計畫是以極大的創意活力和強烈的現代化精神來發展的；強大的韌性和創新驅動力，總是與傳統價值相連，代表了其精神。 閱讀更多
| 名称 | Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 15 Years Old Sherry |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 強化 乾 |
| 葡萄酒名称 | Jerez-Xeres-Sherry DO |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 18.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pedro Ximenez |
| 国家 | Spain |
| 产地 | 安達魯西亞 |
| 供应商 | Williams & Humbert |
| 故事 | 歷史與趣聞來自著名的巴爾巴伊納葡萄園（Pago Balbaína），位於赫雷斯-德拉弗龍特拉，這款經典的永續葡萄酒承載著威廉士與亨伯特（Williams & Humbert）自1877年創立以來的悠久傳承。珍貴的佩德羅·希梅內斯（Pedro Ximénez）葡萄在陽光下風乾十五天後，經過巧妙加烈，以保留其濃郁豐富的風味。這款安達盧西亞傑作的魅力，透過古老的Criaderas e Soleras系統展現無遺：在美國橡木桶中經過十五年緩慢的氧化陳年，賦予口感豐厚的結構與難以忘懷的優雅。 |
| 产地 | 安達魯西亞，上赫雷斯，巴爾瓦伊納（西班牙，赫雷斯-德拉弗龍特拉） |
| 发酵温度 | 22°C |
| 生产工艺 | 將葡萄曝曬於陽光下（almijar）並以Criaderas y Solera系統陳年 |
| 酿酒工艺 | 選用最佳葡萄園的寶石級葡萄汁。經過低溫靜置澄清，隨後在22°C下發酵。及早過濾，依品質分級，並在轉桶前以優質蒸餾酒強化至15度。於赫雷斯動態Criaderas y Soleras系統中陳年，並在傳統橡木桶（以美國橡木為主）中於酵母薄膜下進行生物熟成。 |
| 陈酿 | 採用傳統動態的criaderas與solera系統陳年：至少8年，然後轉移至第3層criadera再經過7年自然氧化陳年，直到solera（平均總陳年時間15年）。 |