Simonsig
Redhill Pinotage 2020
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 100% Pinotage |
| 陈酿 | 於槽中進行蘋果酸-乳酸發酵後，在橡木桶中熟成15至16個月（主要為法國橡木桶，部分為美國橡木桶；70%為全新橡木桶，30%為第二次使用的橡木桶）。 |
- 年份與產地：2020年Pinotage紅酒，Redhill（斯泰倫博斯，南非），0.75公升
- 香氣：野莓與李子香氣，帶有丁香的辛香及雪松的微妙氣息
- 口感：草莓與黑醋栗，酒體飽滿，單寧絲滑，餘韻乾爽且持久
- 熟成：於橡木桶中陳釀15至16個月，以法國橡木為主，部分為美國橡木
- 搭配建議：非常適合搭配烤羊肉與牛肉；建議於16–18°C下飲用，並提前1小時醒酒
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Simonsig Redhill Pinotage 是一款展現南非斯泰倫博斯風土靈魂的靜態紅酒。由 Pinotage 葡萄釀製，這是一種迷人的黑皮諾與神索（Cinsault）混種，酒液呈現深邃的紅寶石色澤。香氣層次豐富，融合了野莓與李子的複雜交織，並帶有明顯的丁香香氣與雪松木的細膩氣息。入口時，鮮明的草莓與黑加侖風味與 絲滑的單寧 和黑巧克力的微妙暗示和諧融合。這種強勁且包覆感十足的結構，最終以 乾爽且持久的尾韻 作結，帶來極致濃郁的品飲體驗。
產地來源
這款紅酒的葡萄來自著名的 Redhill 山坡，位於 Simonsig 莊園內，葡萄園依循有機與永續原則栽培。精選的地塊深植於典型的 紅色土壤，主要由花崗岩與分解貝殼沉積物組成。這珍貴的地質結構有助於葡萄串的最佳發展，並於完美的酚類成熟時 以人工採收。如此細緻的田間管理，賦予葡萄酒深厚的濃縮度與堅實的結構，足以支撐其優雅的陳年潛力。
釀造方式
釀造過程包括在開放式發酵槽中壓榨與去梗，並保留部分 整串發酵。經過短暫的冷浸漬後，葡萄汁進行有針對性的萃取，並以持續的人工壓帽輔助，於第六天與果皮分離後壓榨。蘋果酸乳酸發酵於不鏽鋼槽中完成，隨後於 法國與美國橡木桶 中熟成超過一年。這精心調控的橡木桶陳釀，豐富了香氣層次而不掩蓋果味，塑造出一款 厚實且結構鮮明 的紅酒個性。
歷史與趣聞
Simonsig Redhill Pinotage 2020 頌揚了Malan家族作為南非釀酒先驅的傳統。自1970年首次裝瓶以來，酒莊便善用Redhill最優質的葡萄園區，釀造出非凡的葡萄酒。這款酒由迷人的黑皮諾與神索交配而成，結合了有機與永續農業，並以其卓越品質獲得國際權威評論的高度評價。一杯酒，盡顯南非葡萄酒歷史的優雅風采。
獎項
-
2020
90/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2020
92/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Simonsig Redhill Pinotage 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinotage |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Simonsig |
| 故事 | 歷史與趣聞Simonsig Redhill Pinotage 2020 頌揚了Malan家族作為南非釀酒先驅的傳統。自1970年首次裝瓶以來，酒莊便善用Redhill最優質的葡萄園區，釀造出非凡的葡萄酒。這款酒由迷人的黑皮諾與神索交配而成，結合了有機與永續農業，並以其卓越品質獲得國際權威評論的高度評價。一杯酒，盡顯南非葡萄酒歷史的優雅風采。 |
| 产地 | 南非，斯泰倫博斯，Simonsig 酒莊，Redhill 山坡 |
| 土壤成分 | 受風化的貝殼沉積物與花崗岩混合；紅土位於紅山上 |
| 发酵温度 | 28 °C |
| 发酵 | 6天 |
| 生产工艺 | 在露天發酵槽中進行壓榨及去梗；20%全串發酵；冷浸漬2天；每兩小時手工踩皮；在葡萄皮上發酵6天後壓榨；在槽中進行乳酸發酵；於橡木桶（以法國橡木為主，部分美國橡木）陳釀15至16個月 |
| 酿酒工艺 | 在兩個露天發酵槽中進行壓榨與去梗；20%採用整串發酵；接種前冷浸漬2天；每兩小時以人工踩皮進行短暫但強烈的萃取；發酵溫度最高至28°C；在果皮上發酵6天後壓榨；酒精發酵於槽中完成；乳酸發酵於槽中完成後轉入橡木桶；於橡木桶中陳釀15至16個月（以法國橡木桶為主，部分美國橡木桶；70%為新桶，30%為第二次使用的桶）。 |
| 陈酿 | 於槽中進行蘋果酸-乳酸發酵後，在橡木桶中熟成15至16個月（主要為法國橡木桶，部分為美國橡木桶；70%為全新橡木桶，30%為第二次使用的橡木桶）。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.64 |
| 残糖 | 2.2 gr/L |