Simonsig
Chenin Avec Chene 2019
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 100% Chenin Blanc |
| 陈酿 | 約 11 個月在新舊 225 公升及 400 公升法國橡木桶中熟成；酒液在酒渣上陳放約一年 |
- 產地：南非斯泰倫博斯的靜態白酒，由Simonsig酒莊生產
- 葡萄品種與年份：純正白詩南，2019年採收，0.75公升裝瓶
- 熟成方式：於法國橡木桶中熟成11個月，並於酵母上陳釀1年，夜間浸漬
- 香氣與口感：帶有柑橘花香、乾桃、蜂蜜與堅果的氣息，餘韻悠長
- 搭配建議：非常適合搭配瘦肉魚類、甲殼類、辛香料理及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Simonsig Chenin Avec Chêne 是一款來自南非的靜態白葡萄酒，展現了斯泰倫博斯地區白詩南的風采。採用有機與永續農法釀造，酒色呈現淡金色。香氣層次帶有柑橘花、風乾桃子、蜂蜜與堅果的氣息。入口可感受到白桃與乾果的風味，並伴隨清新的酸度。酒體結構良好，餘韻悠長且帶有烘烤香氣，非常適合搭配甲殼類、辛香料理及風味濃郁的熟成起司。
產地介紹
Simonsig 酒莊由 Malan 家族經營，在斯泰倫博斯這片優質葡萄酒產區種植白詩南。葡萄來自莊園內最古老的葡萄園。為了捕捉完整的香氣層次，採收分為四個不同成熟階段進行。這種方式讓葡萄酒更加豐富，斯泰倫博斯的理想條件則有助於糖分濃度與酸度的平衡。
釀造方式
在酒莊內，葡萄串會進行一晚低溫帶皮浸漬，以溫和方式萃取芳香物質並集中風味。發酵結束後，葡萄酒會在酒泥上熟成約一年，這是賦予口感厚實與圓潤的關鍵步驟。隨後，酒液會在精選的法國橡木桶中熟成約十一個月，並交替使用新桶與舊桶，以確保烘烤風味的和諧融合。這種橡木桶混合的巧妙運用，賦予葡萄酒明確的結構，突顯白詩南的天然酸度，並帶來細緻持久的品飲體驗。
歷史與趣聞
這款精緻的白詩南誕生於斯泰倫博斯，頌揚馬蘭家族在南非釀酒傳統中的傳承。為了捕捉其完整的芳香層次，來自1986年最古老葡萄園的葡萄會在四個不同成熟階段採收。經過一夜的帶皮浸漬以濃縮風味後，葡萄酒會在酵母渣上陳釀一年。最後一步，也是名稱Avec Chêne的由來，是在法國橡木桶中熟成，賦予葡萄酒深厚的複雜度與非凡的悠長持久餘韻。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Simonsig Chenin Avec Chene 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chenin Blanc |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Simonsig |
| 故事 | 歷史與趣聞這款精緻的白詩南誕生於斯泰倫博斯，頌揚馬蘭家族在南非釀酒傳統中的傳承。為了捕捉其完整的芳香層次，來自1986年最古老葡萄園的葡萄會在四個不同成熟階段採收。經過一夜的帶皮浸漬以濃縮風味後，葡萄酒會在酵母渣上陳釀一年。最後一步，也是名稱Avec Chêne的由來，是在法國橡木桶中熟成，賦予葡萄酒深厚的複雜度與非凡的悠長持久餘韻。 |
| 产地 | 斯泰倫博斯，南非 |
| 发酵 | 大約一年 |
| 生产工艺 | 經發酵後於酒渣上陳釀約一年；於新舊法國橡木桶中熟成約十一個月 |
| 酿酒工艺 | 來自最老的Chenin葡萄園（1986年）的葡萄，在四個不同成熟階段採收；於低溫下連皮浸泡一晚；發酵後連同酒渣陳釀約一年；再於225及400公升的新舊法國橡木桶中熟成約11個月。 |
| 陈酿 | 約 11 個月在新舊 225 公升及 400 公升法國橡木桶中熟成；酒液在酒渣上陳放約一年 |
| 总酸度 | 6.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.13 |
| 残糖 | 2.3 gr/L |