Sella & Mosca
Cannonau Dimonios Riserva 2022
| 品名 | DOC Cannonau di Sardegna Rosso Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 薩丁尼亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Cannonau |
| 陈酿 | 總共24個月：至少12個月在斯拉沃尼亞大橡木桶中陳釀，隨後約6個月在瓶中熟成。 |
- 葡萄品種：撒丁島卡諾娜 DOC 陳年紅酒 2022，100% 純卡諾娜葡萄。
- 香氣：地中海灌木叢、成熟紅色水果、甜香料與可可的氣息。
- 釀造方式：低溫浸漬，並於控溫下發酵，溫度達 28-30°C。
- 熟成方式：於斯拉沃尼亞大橡木桶中熟成 12 個月，瓶中熟成 6 個月。
- 搭配建議：於 16-18°C 醒酒一小時。非常適合搭配烤肉、重口味義大利麵及起司。
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Sella & Mosca Dimonios Cannonau di Sardegna Riserva 是一款靜態紅酒，完美體現撒丁島風土的精髓，採用Cannonau葡萄釀製。明亮的紅寶石酒杯預示著地中海灌木叢的香氣、成熟紅色水果與香料，並帶有優雅的烘烤及苦巧克力氣息。入口圓潤細膩，完美平衡土壤氣息與海洋鹹味。結構紮實，由平衡的單寧支撐，帶來溫暖且持久的尾韻。非常適合搭配結構豐富的主菜、烤肉及中度熟成起司。
產地來源
葡萄來自阿爾蓋羅地區與林巴拉山南麓的丘陵地帶。這裡的Cannonau葡萄藤深植於溫暖且沙質的土壤，這種土壤與氣候條件賦予葡萄酒豐滿的質地與明顯的鹹味。採用短梢修剪法以控制產量，提升香氣濃度。採收期在十月中旬，追求多酚完全成熟。這樣的時機讓葡萄串富含物質，為複雜且深邃的香氣輪廓奠定基礎。
釀造方式
釀造過程以低溫浸漬開始，這種技術能溫和萃取色澤與初級香氣。隨後於控溫下發酵，進一步萃取酒體結構。酒液經過長時間熟成，至少在斯拉沃尼亞大型橡木桶中陳釀十二個月，這一過程能柔化單寧並帶來圓潤的烘烤香氣。最後經過精心的最終熟成，使所有感官元素達到和諧，賦予葡萄酒絕佳的平衡。
歷史與趣聞
以著名的薩薩里旅團之歌命名，這款純正卡農瑙展現了Sella & Mosca所代表的撒丁島真實靈魂。種植於加盧拉溫暖且沙質的土地上，這款紅酒在斯拉沃尼亞橡木大桶中緩慢熟成，賦予其堅實、圓潤且令人愉悅的單寧結構。每一口都釋放出地中海灌木、成熟紅果與甜香料的優雅香氣，非常適合搭配結構豐富的主菜及傳統烤乳豬。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1899
- 釀酒師: Giovanni Pinna
- 生產的瓶子: 4.800.000
- 公頃: 520
| 名称 | Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Cannonau di Sardegna DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Cannonau |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 薩丁尼亞 |
| 供应商 | Sella & Mosca |
| 故事 | 歷史與趣聞以著名的薩薩里旅團之歌命名，這款純正卡農瑙展現了Sella & Mosca所代表的撒丁島真實靈魂。種植於加盧拉溫暖且沙質的土地上，這款紅酒在斯拉沃尼亞橡木大桶中緩慢熟成，賦予其堅實、圓潤且令人愉悅的單寧結構。每一口都釋放出地中海灌木、成熟紅果與甜香料的優雅香氣，非常適合搭配結構豐富的主菜及傳統烤乳豬。 |
| 产地 | 阿爾蓋羅（薩薩里），加盧拉林巴拉山南部的丘陵地帶 |
| 土壤成分 | 溫暖和沙質的土壤 |
| 栽培系统 | 短枝修剪高登式 |
| 每公顷产量 | 每公頃90公擔 |
| 收获 | 十月中旬左右 |
| 发酵温度 | 18 - 28 °C（最後階段可達 28 - 30 °C） |
| 生产工艺 | 低溫浸漬前發酵；逐步升溫控制下發酵；於斯拉沃尼亞大型橡木桶及瓶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 十月中旬採收，待多酚完全成熟後進行；採用冷浸漬前發酵（未發酵狀態下）以萃取香氣與色素；於控溫下發酵，溫度由18°C逐步提升至28°C（最後階段可達28–30°C）；於斯拉沃尼亞大型橡木桶中熟成約12個月，隨後在瓶中熟成約6個月。 |
| 陈酿 | 總共24個月：至少12個月在斯拉沃尼亞大橡木桶中陳釀，隨後約6個月在瓶中熟成。 |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |