San Simone
Metodo Classico Zero Dosage Cuveè Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020
| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 瓶中二次發酵並在酵母上陳釀36個月，溫度保持在12-13°C；於一月進行搖瓶和除渣；除渣後再於瓶中靜置三個月。 |
- 葡萄品種與年份：純種夏多內，2020年採收，Blanc de Blancs 陳年氣泡酒
- 傳統釀造法：瓶中二次發酵，並於酵母渣上熟成36個月，溫度維持在12-13°C
- 零添加糖：無添加利口酒；殘留糖分為零
- 感官風味：帶有白花與榛果香氣，並帶有蘋果與香蕉的細緻層次
- 餐桌搭配：適合搭配壽司、甲殼類、炸魚、熟成起司及披薩
描述
這是什麼類型的葡萄酒
San Simone 傳統法零劑量白中白珍藏是一款零加糖氣泡酒，完全以夏多內葡萄釀製。採用傳統法釀造，最大特色是完全不添加糖分。在酒杯中展現出細緻優雅的氣泡，帶有白花、榛果、蘋果與香蕉的香氣。品嚐時口感乾爽且綿密，明顯的鹹鮮感與活潑的酸度延長了餘韻。
產地來源
葡萄來自帕西亞諾與波爾恰地區。葡萄園採用Guyot整枝法，種植於黏土-砂質與石灰質土壤上，這是賦予葡萄酒典型清新感的關鍵。葡萄樹管理以低產量為主，以提升香氣濃度。人工採收通常在八月第三週進行，以確保香氣純淨與酸度結構的完整。
釀造方式
釀造從輕柔壓榨葡萄串開始，只取最優質的初榨汁。經過不鏽鋼槽熟成與調配後，進行瓶中二次發酵，依循傳統法，並在控溫下長時間與酵母接觸，賦予酒體豐富的綿密感。搖瓶與除渣階段完全不添加糖分，之後還會在瓶中靜置一段時間才上市。
歷史與趣聞
為慶祝聖西蒙百年紀念而誕生，這款Blanc de Blancs Riserva 2020 是最純粹的弗留利夏多內表現。葡萄選自帕西亞諾與波爾恰之間，並遵循嚴謹的傳統法釀造，於酵母上熟成36個月。這段漫長等待與無加糖處理，突顯出一種真正純粹的Pas Dosé靈魂。經過一月除渣後，葡萄酒再於瓶中靜置三個月，最終展現出細膩綿密的口感，向這片土地的卓越潛力致敬。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1915
- 釀酒師: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 65
| 名称 | San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 歷史與趣聞為慶祝聖西蒙百年紀念而誕生，這款Blanc de Blancs Riserva 2020 是最純粹的弗留利夏多內表現。葡萄選自帕西亞諾與波爾恰之間，並遵循嚴謹的傳統法釀造，於酵母上熟成36個月。這段漫長等待與無加糖處理，突顯出一種真正純粹的Pas Dosé靈魂。經過一月除渣後，葡萄酒再於瓶中靜置三個月，最終展現出細膩綿密的口感，向這片土地的卓越潛力致敬。 |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞，位於最西部的帕西亞諾和波爾恰市鎮 |
| 土壤成分 | 黏土／砂質及石灰質土壤。 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 每公頃60公擔 |
| 收获 | 八月第三週 |
| 发酵温度 | 12 3 °C |
| 发酵 | 36個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵）、搖瓶與除渣；在酵母上熟成36個月 |
| 酿酒工艺 | 採用來自兩個葡萄園的夏多內葡萄手工採摘並精選，於不鏽鋼槽中釀造及熟成。葡萄經過柔和且緩慢的壓榨，只萃取第一道葡萄汁。發酵後酒液在酒泥上陳釀至裝瓶前（五月），然後在裝瓶前進行混合調配以進行二次發酵。瓶中二次發酵後進行搖瓶與除渣，於一月不添加利口酒或糖漿直接除渣；於12 3°C下在酵母上熟成36個月，除渣後再於瓶中靜置三個月。 |
| 陈酿 | 瓶中二次發酵並在酵母上陳釀36個月，溫度保持在12 3°C；於一月進行搖瓶和除渣；除渣後再於瓶中靜置三個月。 |