Produttori del Barbaresco
Barbaresco Asili Riserva 2021
| 品名 | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在大型橡木桶中熟成36個月，並在瓶中熟成18個月。 |
- 名稱與葡萄品種：Barbaresco DOCG 陳年珍藏，採用純正內比奧羅葡萄釀製，2021 年採收
- 生產數量：總產量僅限 13,333 瓶
- 釀造過程：於不鏽鋼槽中以 30°C 發酵 24 天，期間定期淋汁
- 熟成時間：於大型橡木桶中熟成 36 個月，隨後於瓶中熟成 18 個月
- 特色與飲用建議：帶有草莓與礦物質香氣，單寧明顯；建議醒酒 1 小時，於 18-20°C 享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Produttori del Barbaresco 的 Barbaresco Asili Riserva 是一款結構豐富的葡萄酒，以內比奧羅葡萄釀製而成。聞香時可感受到純淨的果香，並伴隨明顯的礦物氣息。入口以草莓風味為主，搭配清新的酸度與明顯的單寧結構。餘韻緊緻且持久，帶有紅蘋果皮的回味。經過適當醒酒後，搭配新鮮手工義大利麵、紅肉、野味或熟成起司時表現最佳。
產地來源
這款葡萄酒誕生於巴巴列斯科產區的核心地帶，著名的 Asili 子產區葡萄園賦予其非凡的細緻度。葡萄藤根植於石灰質土壤，並帶有沙質紋理，這種地質組成賦予酒液明亮的礦物感，並塑造其骨幹。這片丘陵地帶的特色在風味輪廓中展現無遺，帶來深邃且極具產區代表性的口感。
釀造方式
人工採收於秋季進行，將葡萄串放入小籃中。進入酒莊後，葡萄汁在不鏽鋼槽中發酵，並與果皮一同浸漬二十四天。在此過程中，頻繁的淋皮確保最佳的酚類萃取。隨後在大型橡木桶中陳釀三十六個月，最後再經過十八個月的熟成，以達到完美的結構平衡。
歷史與趣聞
Barbaresco Asili Riserva 2021 由 Barbaresco 生產者以手工採摘的內比奧羅葡萄釀製而成。此酒限量生產 13,333 瓶，由釀酒師 Fabio Accomasso 與 Gianni Testa 精心監製，榮獲 Vinous 98 分與 James Suckling 96 分。其結構源自於 24 天的帶皮發酵，隨後經過36 個月於大型橡木桶及 18 個月瓶中熟成。
獎項
-
2021
96/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2021
98/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1958
- 釀酒師: Fabio Accomasso, Gianni Testa
- 生產的瓶子: 500.000
- 公頃: 120
| 名称 | Produttori del Barbaresco Barbaresco Asili Riserva 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbaresco DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Produttori del Barbaresco |
| 故事 | 歷史與趣聞Barbaresco Asili Riserva 2021 由 Barbaresco 生產者以手工採摘的內比奧羅葡萄釀製而成。此酒限量生產 13,333 瓶，由釀酒師 Fabio Accomasso 與 Gianni Testa 精心監製，榮獲 Vinous 98 分與 James Suckling 96 分。其結構源自於 24 天的帶皮發酵，隨後經過36 個月於大型橡木桶及 18 個月瓶中熟成。 |
| 产地 | 巴巴萊斯科 (CN) |
| 土壤成分 | 帶有沙質紋理的石灰質土壤 |
| 收获 | 從九月底到十月底（手工採收）。 |
| 发酵温度 | 30°C |
| 发酵 | 24 天 |
| 生产工艺 | 在不鏽鋼槽中以30°C發酵24天，連同葡萄皮並經常進行淋皮操作；隨後在大型橡木桶及瓶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 葡萄汁在30°C的不鏽鋼槽中與葡萄皮一同發酵24天，期間經常進行淋皮。壓榨後，葡萄酒會在酒槽中保存至翌年九月，隨後開始在木桶中陳釀1至2年。 |
| 陈酿 | 在大型橡木桶中熟成36個月，並在瓶中熟成18個月。 |
| 年产量 | 13333 瓶子 |