Barbaresco 2022

來自巴巴萊斯科生產者協會Produttori del Barbaresco的巴巴萊斯科Barbaresco葡萄酒是皮埃蒙特最珍貴的紅葡萄酒之一，擁有悠久的歷史。它最早見於18世紀末的記載，但直到1894年左右，多米諾·加瓦扎Domino Gavazza和他的酒莊Cantine Sociali才使巴巴萊斯科葡萄酒開始征服世界。此後，1958年，唐·菲奧裡諾·馬倫戈Don Fiorino Marengo創立了巴巴萊斯科生產者協會。如今，巴巴萊斯科葡萄酒的種植主要集中在皮埃蒙特庫內奧省的幾個市鎮以及著名的朗格地區。朗格地區多雨多霧，但也因如此，非常適合種植內比歐羅Nebbiolo葡萄。內比歐羅是一種嬌嫩的葡萄，需要緩慢成熟，以至於在某些年份，它的成熟期可以持續到11月下旬。該地區的黏土或鈣質黏土土壤以及海拔高度是其種植的關鍵因素，大大提升了巴巴萊斯科Barbaresco葡萄酒的品質。巴巴萊斯科葡萄酒由100%內比歐羅Nebbiolo葡萄釀製而成。那麼，巴巴萊斯科葡萄酒是如何釀造的呢？內比奧羅葡萄採摘後，會被壓榨出葡萄汁，然後放入巨大的發酵槽或不銹鋼槽中進行發酵。之後，將葡萄皮與葡萄酒分離，將葡萄酒從橡木桶或栗木桶中取出。這些橡木桶或栗木桶會用來存放巴巴萊斯科葡萄酒整整一年，之後葡萄酒還要繼續陳釀14個月。巴巴萊斯科葡萄酒的長時間陳釀並非偶然，而是為了使其獲得其獨特的乾型和細膩口感。