Pierre Paillard
Champagne Grand Cru Ambonnay Vieilles Vignes Pinot Noir Extra Brut 2020
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Noirs |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 48個月陳釀於酵母上 |
- 頂級產區來源：法國香檳區安邦內，2020年採收；James Suckling 評分 94-95/100
- 葡萄品種與風格：100% 黑皮諾，Blanc de Noirs Extra Brut，糖分劑量 3 克/公升
- 熟成方式：木桶陳釀 10 個月，隨後瓶中酵母熟成 48 個月
- 香氣風格：紅色水果與酵母香氣，色澤濃郁金黃色
- 搭配建議：非常適合搭配開胃菜、白肉魚及起司；氣泡細緻持久
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Pierre Paillard 香檳 Grand Cru Ambonnay Vieilles Vignes Blanc de Noirs Extra Brut 採用傳統法釀造。此酒僅以黑皮諾葡萄釀製，作為一款Blanc de Noirs，展現出金黃色澤，並擁有細緻且持續的氣泡。香氣中散發出明亮的紅色水果香，與酵母氣息優雅交織。入口時，Extra Brut的劑量選擇帶來乾爽且充滿活力的口感，能夠平衡豐厚的結構與持久包覆的清新感。
產地來源
此香檳產自Ambonnay，這是一個位於Montagne de Reims、享有盛名且被評為Grand Cru的村莊。採用以有機方式栽培的老藤葡萄，為原料帶來深度與濃郁。Pierre Paillard作為獨立生產者，親自管理自家葡萄園的每一道工序。現今酒莊由Antoine與Quentin Paillard兄弟共同經營，他們在當地及鄰近Bouzy地區擁有深厚的葡萄栽培經驗。
生產方式
釀造過程中，葡萄酒首先在橡木桶中與酵母接觸熟成十個月，這是賦予酒體圓潤與豐富度的關鍵步驟。隨後在瓶中進行二次發酵，並經過四十八個月的熟成，這對於氣泡的細緻度與香氣的複雜性至關重要。最終呈現出結構鮮明且個性十足的酒杯，非常適合搭配精緻的開胃菜、白肉魚料理及各式起司。
歷史與趣聞
這款卓越的安邦內特級香檳體現了皮耶·帕亞家族數百年來的奉獻精神，自1768年以來一直是葡萄種植者，並自1946年起成為獨立生產者。如今由第八代的安托萬與昆汀兄弟經營，釀造出這款出色的純黑皮諾，採用2020年份的老藤葡萄釀製。經過48個月酒泥熟成，這款香檳展現出強勁的結構與充滿活力的清新感。這款優質的有機極乾型香檳屢獲評論家讚譽，帶來圓潤的口感與罕見優雅的持久餘韻。
獎項
-
2020
94/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
10 -15年
| 名称 | Pierre Paillard Champagne Grand Cru Ambonnay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Pierre Paillard |
| 故事 | 歷史與趣聞這款卓越的安邦內特級香檳體現了皮耶·帕亞家族數百年來的奉獻精神，自1768年以來一直是葡萄種植者，並自1946年起成為獨立生產者。如今由第八代的安托萬與昆汀兄弟經營，釀造出這款出色的純黑皮諾，採用2020年份的老藤葡萄釀製。經過48個月酒泥熟成，這款香檳展現出強勁的結構與充滿活力的清新感。這款優質的有機極乾型香檳屢獲評論家讚譽，帶來圓潤的口感與罕見優雅的持久餘韻。 |
| 产地 | Ambonnay，香檳，法國 |
| 发酵 | 帶酒渣陳釀48個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（傳統瓶中發酵） |
| 酿酒工艺 | 傳統法（瓶中傳統發酵），在酵母上熟成48個月；在橡木桶中於酵母上陳釀10個月。 |
| 陈酿 | 48個月陳釀於酵母上 |
| 残糖 | 3.0 gr/L |