Barolo Ginestra 2021

這是什麼類型的葡萄酒

Paolo Conterno Barolo Ginestra 是一款靜態紅酒，充分展現了巴羅洛產區最純粹的靈魂，僅以 Nebbiolo 葡萄釀製。外觀呈現優雅的寶石紅色，並帶有典型的橙色反光。香氣層次豐富且持久，帶有成熟水果、黑莓與黑櫻桃的氣息，與細膩的香料味完美交織。口感上 溫暖且包覆感十足，結構柔順，餘韻悠長。由於其卓越的陳年潛力，可正面發展超過十年以上；建議在飲用前提前一小時醒酒，以細細品味其每一層次，並搭配精緻的主菜、豬肉、野味或熟成起司享用。

產地來源

這款葡萄酒誕生於著名的 Ginestra 特級園，位於 蒙福特達爾巴 市鎮的心臟地帶，這是皮埃蒙特地區極具代表性的產區。葡萄藤採用 Guyot 垂直整枝法種植，產量控制嚴格，以確保葡萄串的極高品質。Paolo Conterno 酒莊自 1886 年以來一直由同一家族經營，四代人傳承下來的熱情與專注，細心照料這些葡萄園。對 皮埃蒙特風土 的深厚情感，體現在對葡萄品種特性的細緻管理與發揮。

釀造方式

釀造過程從不鏽鋼槽中進行的浸皮與發酵開始，歷時十至十二天，確保顏色與香氣的精確萃取。隨後，葡萄酒在法國橡木桶中熟成兩年，並再經一年靜置完成陳釀。遵循釀酒師 Giorgio Conterno 的理念，葡萄酒不經過過濾處理：這樣的選擇保留了酒體的完整性與感官層次的複雜性。最終成就一款未經過濾、個性鮮明且結構雄厚的葡萄酒，充分展現其本真與產區特色。