Palmento Costanzo
Etna Bianco Bianco di Sei 2022
| 品名 | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| 陈酿 | 10個月在不鏽鋼桶中與酒渣細緻接觸，8個月在瓶中熟成 |
- 葡萄品種：90% 卡里坎特（Carricante）與 10% 卡塔拉托（Catarratto），Etna Bianco D.O.C.，2022 年份
- 產地：聖斯皮里托（Contrada Santo Spirito），帕西皮夏羅（Passopisciaro），埃特納（Etna）北坡，海拔 650–780 公尺
- 釀造方式：以不鏽鋼槽發酵，採用原生酵母；於酒泥上陳釀 10 個月，瓶中熟成 8 個月
- 香氣與色澤：稻草黃色，白花、柑橘、蜂蜜、薑、香草及礦石氣息
- 飲用溫度與搭配：10–12°C，適合搭配魚類、甲殼類、開胃菜及軟質起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Palmento Costanzo 的 Sei 白酒是一款有機白葡萄酒，是真正體現埃特納白酒特色的佳釀。這款精心調配的混釀結合了 Carricante 和 Catarratto 葡萄，酒色呈現明亮的稻草黃色。聞香時展現出複雜的香氣層次，有白花、鮮明柑橘、蜂蜜與薑的氣息，並帶有香草和淡淡的碳氫化合物細膩韻味。入口清新且包覆感十足，擁有明顯的礦物感與鹹鮮特質，讓餘韻更加悠長。
產地來源
這款葡萄酒誕生於埃特納北坡的 Passopisciaro 村莊，位於 Contrada Santo Spirito。葡萄藤種植於壯觀的火山石梯田上，由乾砌石牆支撐，海拔介於 650 至 780 公尺之間。火山土壤由富含養分的棕色沙土組成，這些沙土來自火山熔岩長時間分解而成。在這個獨特的生態系統中，生長著百年未受根瘤蚜侵襲的老藤，以傳統矮灌木方式栽培，並受益於北向日照，展現出純粹且清澈的風土特色。
釀造方式
釀造過程於九月底開始，進行細心的人工採收。葡萄經過輕柔壓榨後，葡萄汁在不鏽鋼槽中發酵，僅使用原生酵母，以保留風土本色。酒液隨後在酒泥上熟成十個月，增添結構與香氣層次。最後在瓶中再熟成八個月，這個步驟對於融合清新感與鮮明鹹味至關重要，成就獨特的口感體驗。
歷史與趣聞
Bianco di Sei誕生於埃特納公園的心臟地帶，位於聖靈區。在歷史悠久的火山石梯田上，Palmento Costanzo實踐著有機農業與英勇的耕作方式，保護著無價的百年未受根瘤蚜侵襲的老藤，以樹狀方式栽培。這些珍貴的葡萄園懸掛於海拔600至800公尺之間，根系深植於豐富的火山砂土中，展現出純粹且充滿活力的風土特色，結合了深厚的歷史傳承與對古老釀酒傳統的嚴格尊重。
獎項
-
2022
91/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 2010
- 釀酒師: Nicola Centonze
- 生產的瓶子: 90.000
- 公頃: 14
正是在這裡，令人回味的釀酒廠和我們的埃特納 DOC 葡萄酒誕生了：歐洲最大活火山的真實表述。 以下是 2020 年獲獎的葡萄酒： Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019：The Wine Hunter 評為 Red，Wine Critisc.com 評為 91 分。com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018：3 Glasses Gambero Rosso，Red from The Wine Hunter，91 Points from James Suckling；Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019：90 Points from Wine Critic.com，91 Points from WineEnthusiast。
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016：The Wine Hunter 紅酒，James Suckling 92 分，WineEnthusiast 96 分。 Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018：The Wine Hunter 紅酒，Decanter 2020 銅牌，Wine Critic.com 91 分，James Suckling 91 分。
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015：來自 The Wine Hunter 的紅酒，James Suckling 給予 93 分。 No. 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016：來自 The Wine Hunter 的紅酒，Decanter 2020 頒發銀牌，Wine Critic.com, 93 Points from Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti from Vitae, Gold from The Wine Hunter, 91 Points from James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Red from The Wine Hunter, 95 Points from Wine Critic.com. Particle No.468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Gambero Rosso Glasses. Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Gold from The Wine Hunter, 93 Points from James Suckling, Corona d'Oro from Vini Buoni d'Italia. 閱讀更多
| 名称 | Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2022 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Etna DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Palmento Costanzo |
| 故事 | 歷史與趣聞Bianco di Sei誕生於埃特納公園的心臟地帶，位於聖靈區。在歷史悠久的火山石梯田上，Palmento Costanzo實踐著有機農業與英勇的耕作方式，保護著無價的百年未受根瘤蚜侵襲的老藤，以樹狀方式栽培。這些珍貴的葡萄園懸掛於海拔600至800公尺之間，根系深植於豐富的火山砂土中，展現出純粹且充滿活力的風土特色，結合了深厚的歷史傳承與對古老釀酒傳統的嚴格尊重。 |
| 产地 | Contrada Santo Spirito，Passopisciaro，Castiglione di Sicilia，埃特納山北坡 |
| 气候 | 朝北 |
| 土壤成分 | 火山砂；噴出性石塊與岩石 |
| 栽培系统 | 以栗木樁支撐的小樹形栽培系統 |
| 每公顷产量 | 每公頃50公擔 |
| 收获 | 九月底 |
| 生产工艺 | 柔和壓榨，並以原生酵母在不鏽鋼槽中發酵；於不鏽鋼中與酒渣細緻陳釀（酒渣陳釀法） |
| 酿酒工艺 | 採用柔和壓榨，並在不鏽鋼槽中以精選原生酵母進行發酵；於不鏽鋼槽中在酒渣上（sur lie）熟成約10個月，之後再於瓶中進一步熟成8個月。 |
| 陈酿 | 10個月在不鏽鋼桶中與酒渣細緻接觸，8個月在瓶中熟成 |