Mousse Fils
Champagne Rosè Eugene Extra Brut
| 品名 | AOC Champagne Rosè |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 75% Pinot Meunier, 25% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在酵母渣上熟成平均18個月後進行除渣；紅酒則在至少8年的舊橡木桶中陳釀（使用舊桶以促進氧化作用）。 |
- 成分：75% 皮諾莫尼耶與 25% 黑皮諾，造就個性鮮明的粉紅香檳
- 工藝：採用兩種永續儲備酒以索萊拉方式調配，展現精緻的氧化風格
- 風味特點：極乾型（Extra Brut）劑量 2.5 克/公升，收尾精確且垂直
- 熟成：在酵母上陳釀 18 個月；紅葡萄酒部分於至少 8 年歷史的老橡木桶中熟成
- 產地與搭配：馬恩河谷；適合搭配精選熟食、起司與魚類
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Mousse Fils 香檳玫瑰 Eugene Extra Brut 是一款嚴謹的傳統瓶中二次發酵法，產自著名的香檳產區。這款氣泡酒由精心調配的皮諾莫尼耶與黑皮諾葡萄釀製而成，展現出乾爽且極為純淨的風格。酒體中明顯感受到皮諾莫尼耶的鮮明特質，以及經過永續儲酒並於未裝滿的橡木桶中熟成的複雜層次。得益於木桶溫和的氧化影響，以及約十八個月的酵母陳釀，這款香檳展現出精確且明確的結構。收結清晰乾爽，非常適合搭配優質熟成肉品、起司及各式魚類料理。
產地來源
這款酒誕生於香檳核心地帶的馬恩河谷，葡萄園分布於Cuisles、Jonquery及Châtillon-sur-Marne三個村莊。葡萄藤深植於綠色黏土與石灰質泥灰岩的土壤中，這種地質結構賦予果實清新與明確的品種表現。調配的深度更來自於一部分來自Cuisles單一地塊的皮諾莫尼耶紅酒。Mousse Fils酒莊為香檳珍藏俱樂部成員，四代以來致力於忠實詮釋這片獨特風土的細膩層次。
釀造方式
釀造過程始於嚴格的人工採收。玫瑰酒部分，皮諾莫尼耶葡萄經過低溫浸漬，以細緻萃取初級香氣。酒體骨幹來自兩種以索萊拉方式管理的永續儲酒：一部分為白酒，一部分為紅酒。紅酒部分於至少八年桶齡的舊橡木桶中熟成，這一選擇有助於優雅的氧化發展。經過蘋果酸乳酸發酵及自家生產的礦物硫精準調控後，葡萄酒於瓶中靜置，最後以適度的Extra Brut劑量完成。
歷史與趣聞
Mousse Fils酒莊於1923年創立於馬恩河谷，致力於釀造展現當地獨特風土的優質產品。這款精緻的香檳玫瑰特級極乾型，源自兩種永續儲酒（solera風格）的結合，並加入經過舊橡木桶熟成的紅酒，賦予其迷人的氧化層次。經過皮諾莫尼耶長時間冷浸，以及18個月酒泥熟成，帶來無與倫比的複雜度與怡人的乾爽口感，非常適合搭配高級熟成肉品、起司及海鮮料理。
詳細資訊
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1923
| 名称 | Mousse Fils Champagne Rosè Eugene Extra Brut |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 75% Pinot Meunier, 25% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Mousse Fils |
| 故事 | 歷史與趣聞Mousse Fils酒莊於1923年創立於馬恩河谷，致力於釀造展現當地獨特風土的優質產品。這款精緻的香檳玫瑰特級極乾型，源自兩種永續儲酒（solera風格）的結合，並加入經過舊橡木桶熟成的紅酒，賦予其迷人的氧化層次。經過皮諾莫尼耶長時間冷浸，以及18個月酒泥熟成，帶來無與倫比的複雜度與怡人的乾爽口感，非常適合搭配高級熟成肉品、起司及海鮮料理。 |
| 产地 | Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne |
| 土壤成分 | 90% 位於石灰質泥灰岩上的綠色黏土 |
| 生产工艺 | 傳統法（類似索雷拉系統的永久儲備調配） |
| 酿酒工艺 | 乳酸發酵；使用自家製的礦物硫（< 10 毫克/公升 H2SO4）；混合兩種永久儲備（白酒與紅酒各一）；莫尼耶葡萄進行長時間且低溫的前發酵浸漬；紅酒在舊橡木桶中釀造並陳年（至少8年）以促進氧化；在酵母渣上平均熟成18個月後進行除渣；除渣時添加糖分2.5克/公升。 |
| 陈酿 | 在酵母渣上熟成平均18個月後進行除渣；紅酒則在至少8年的舊橡木桶中陳釀（使用舊桶以促進氧化作用）。 |
| 残糖 | 2.5 gr/L |