Monte dal'Ora
Valpolicella Ripasso Sausto 2023
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, Molinara, Oseleta |
| 陈酿 | 在25公升橡木桶中及瓶中陳釀兩至三年。 |
- 名稱與類型：Valpolicella Ripasso DOC 經典優質有機紅酒
- 使用葡萄品種：Corvina、Corvinone、Rondinella、Molinara 及 Oseleta 混合釀製
- Ripasso 技術：在甜葡萄乾酒渣上再次發酵
- 香氣與風味：櫻桃、菸草、香草及香料；餘韻清新、帶有香脂感且持久
- 陳釀與飲用方式：於橡木桶及瓶中熟成；酒精濃度 13.5%，建議醒酒一小時
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Monte dall’Ora 所生產的 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 是一款有機紅酒，來自威內托地區。這款混釀結合了 Corvina、Corvinone、Rondinella、Molinara 及 Oseleta 葡萄，呈現出濃郁的紅寶石色。香氣中帶有櫻桃、菸草、香草及香料的氣息，入口則展現出清新、帶有香脂感且餘韻悠長的口感。其複雜的香氣結構，非常適合搭配烤肉及風味濃郁的熟成起司。
產地來源
葡萄來自位於 Valpolicella Classica 心臟地帶 Castelrotto 及 San Pietro in Cariano 山丘上的梯田葡萄園。東南朝向及石灰岩-砂岩的始新世土壤，賦予果實極佳的純淨表現。農業管理遵循生物動力法及有機栽培原則，以維護生態系統的自然平衡。葡萄藤以維羅納棚架法種植，樹齡最高可達七十年，受益於特別有利的小氣候。
生產方式
生產過程於九月中旬開始，進行人工採收葡萄串，並釀造成基酒。隨後採用 Ripasso 技術，即將基酒自然再發酵於來自 Recioto 壓榨後所剩的甜且風乾的葡萄皮上。這一過程大幅提升了葡萄酒的結構與香氣複雜度。最後在橡木桶中熟成，並於瓶中靜置數年，最終呈現出精確、深邃且持久的風味輪廓。
歷史與趣聞
Saustò誕生於瓦波利切拉經典區的梯田丘陵上，Monte dall’Ora酒莊在此依循有機與生物動力農法栽培歷史悠久的葡萄園。這款紅酒的靈魂，源自於傳統Ripasso工藝，即將葡萄酒在Recioto甜酒的酒渣上自然再發酵。來自石灰質土壤，並於橡木桶及瓶中熟成，忠實展現當地風土。手工採收突顯每一串葡萄的價值，賦予酒杯清新且餘韻悠長的尾韻。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
| 名称 | Monte dall'Ora Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, Molinara, Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Monte dal'Ora |
| 故事 | 歷史與趣聞Saustò誕生於瓦波利切拉經典區的梯田丘陵上，Monte dall’Ora酒莊在此依循有機與生物動力農法栽培歷史悠久的葡萄園。這款紅酒的靈魂，源自於傳統Ripasso工藝，即將葡萄酒在Recioto甜酒的酒渣上自然再發酵。來自石灰質土壤，並於橡木桶及瓶中熟成，忠實展現當地風土。手工採收突顯每一串葡萄的價值，賦予酒杯清新且餘韻悠長的尾韻。 |
| 产地 | 卡斯特羅托與聖彼得羅因卡里亞諾山丘，瓦爾波利切拉經典產區 |
| 土壤成分 | 始新世來源的石灰質及石灰質砂岩土壤 |
| 收获 | 從九月中旬開始 |
| 生产工艺 | 傳統Ripasso技術：將Valpolicella葡萄酒在Recioto榨汁後剩餘的風乾葡萄皮上進行自然再發酵 |
| 酿酒工艺 | 採用傳統的Ripasso技術釀製，將Valpolicella葡萄酒與釀製Recioto後所剩的風乾葡萄皮進行自然再發酵而成。 |
| 陈酿 | 在25公升橡木桶中及瓶中陳釀兩至三年。 |