La Castellada
Collio Sauvignon 2019
| 品名 | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 11個月於橡木桶/小橡木桶中陳釀，12個月於不鏽鋼槽中陳釀，並至少於瓶中陳釀12個月。裝瓶時未經過濾。 |
- 身分與產地：來自弗留利-威尼斯朱利亞奧斯拉維亞地區的Collio DOC純釀蘇維濃白葡萄酒
- 橡木桶釀造：在開放式橡木桶中發酵4天，隨後於小橡木桶中進行乳酸發酵
- 長時間熟成：於橡木桶中熟成11個月，不鏽鋼桶中12個月，瓶中再陳釀12個月
- 自然裝瓶：未經過濾，以保留葡萄酒的純淨與結構
- 飲用建議：於14°C下，醒酒1小時後享用，最適合搭配壽司、甲殼類海鮮及山羊乳酪
描述
這是什麼類型的葡萄酒
La Castellada 的 Sauvignon 是一款靜態白葡萄酒，個性鮮明，展現了弗留利-威尼斯朱利亞的優雅。它以濃郁的芳香輪廓和明顯的陳年潛力著稱。其特色在於於開放式橡木桶中塑造，並於大桶中進行乳酸發酵。在酒杯中展現出飽滿且結構感強烈的風格，並透過無過濾裝瓶，保留了品種的天然豐富性。
產地來源
葡萄產自Collio心臟地帶的Oslavia。葡萄園位於海拔一百八十公尺，東向的理想朝向有助於果實成熟。這款白酒的礦物感祕密來自於ponca，這是當地典型的泥灰質土壤。在Bensa家族的細心管理下，老藤的栽培確保了低產量與高濃縮度。陽光充足的坡地與獨特地質的結合，帶來深邃且充滿活力的口感。
生產方式
生產於八月底開始，採用嚴格的人工採收。去梗與壓榨後，葡萄汁於橡木桶中發酵。接著在大桶中進行乳酸發酵。經過長時間的陳釀期，酒液先在木桶中熟成，然後於不鏽鋼槽中穩定，最後在玻璃瓶中完成熟成。裝瓶前不經過濾，保留最純粹的本質。
歷史與趣聞
La Castellada 所出品的 Sauvignon Collio DOC 是一款優雅的白酒，展現了 Bensa 家族自 1985 年以來在 Oslavia 地區釀酒的熱情與堅持。葡萄以人工採收，首先在斯洛維尼亞橡木開放式橡木桶中發酵，隨後於小橡木桶中完成乳酸發酵。經過十一個月的橡木桶熟成，再於不鏽鋼槽中靜置一年，最後在瓶中陳放一年，賦予此酒豐富的層次感。最終，未經過濾的裝瓶方式，保留了酒液的純淨活力與深厚結構，完美展現 2019 年份的卓越品質。
詳細資訊
顏色
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Stefano Bensa
- 生產的瓶子: 25.000
- 公頃: 10
1985 年，他的兒子 Giorgio 和 Nicolò 寧願從事不同的活動，並決定開始將已經散裝出售的葡萄酒裝瓶，全身心投入葡萄栽培，因此創立了以 Oslavia 的一座小山命名的「La Castellada」農場。 自 2009 年起，Nicolò 的兒子 Matteo 和 Stefano 也加入了他們的行列。 閱讀更多
| 名称 | La Castellada Collio Sauvignon 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Collio DOC |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | La Castellada |
| 故事 | 歷史與趣聞La Castellada 所出品的 Sauvignon Collio DOC 是一款優雅的白酒，展現了 Bensa 家族自 1985 年以來在 Oslavia 地區釀酒的熱情與堅持。葡萄以人工採收，首先在斯洛維尼亞橡木開放式橡木桶中發酵，隨後於小橡木桶中完成乳酸發酵。經過十一個月的橡木桶熟成，再於不鏽鋼槽中靜置一年，最後在瓶中陳放一年，賦予此酒豐富的層次感。最終，未經過濾的裝瓶方式，保留了酒液的純淨活力與深厚結構，完美展現 2019 年份的卓越品質。 |
| 产地 | 戈里齊亞，奧斯拉維亞 |
| 土壤成分 | 始新世起源的泥灰土 - Ponca |
| 每公顷产量 | 每公頃45公擔 |
| 收获 | 八月底（8月31日），手工採收 |
| 发酵 | 4 天 |
| 生产工艺 | 去梗與壓榨；在斯拉沃尼亞橡木開放式酒槽中發酵4天，隨後轉入小橡木桶/大橡木桶進行乳酸發酵；未經過濾裝瓶 |
| 酿酒工艺 | 葡萄串經過去梗後，將壓碎的葡萄放入斯拉沃尼亞橡木開放式酒槽中發酵4天；隨後發酵過程在小橡木桶/大橡木桶中繼續進行，並在此期間完成乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 11個月於橡木桶/小橡木桶中陳釀，12個月於不鏽鋼槽中陳釀，並至少於瓶中陳釀12個月。裝瓶時未經過濾。 |