Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis 2024
| 品名 | AOC Chablis |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 經過8-10個月後進行混合（於不鏽鋼槽中熟成） |
- 產地與規格：2024年勃根地夏布利AOC法定產區，霞多麗葡萄，0.75公升瓶裝
- 香氣特徵：花香與明顯礦石氣息，展現夏布利典型風格
- 口感：鹹鮮與清新，帶有檸檬、燧石及牡蠣殼的風味
- 釀造方式：氣壓式壓榨，原生酵母於不鏽鋼槽中發酵並進行乳酸發酵
- 搭配建議：非常適合搭配海鮮、魚肉凍、清淡冷肉及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Jean-Paul & Benoit Droin 的 Chablis 是一款來自勃根地的靜態白葡萄酒，風格簡約且精緻。完全採用夏多內葡萄釀造，於不鏽鋼桶中以原生酵母發酵，並進行乳酸發酵以平衡其鮮明的清新感。香氣中帶有細膩的花香，並伴隨明顯的礦石氣息。入口時展現出清晰深邃的鹹鮮感，是搭配甲殼類海鮮及精選起司的絕佳夥伴。
產地來源
這款葡萄酒來自勃根地北部的葡萄園，種植於淺層且富含地質歷史的土壤上。底土由灰色泥灰岩與石灰岩交錯構成，並富含著名的Exogyra virgula 化石，這是金梅里奇時期的特徵。這種特殊的土壤結構賦予夏多內獨特的口感張力。其礦石質地直接且真實地展現，於酒杯中呈現出打火石與牡蠣殼的獨特風味，充分體現風土特色。
釀造方式
釀造過程始於氣壓式壓榨，隨後進行自然酵素澄清。自發性發酵與隨後的乳酸發酵皆於不鏽鋼槽中完成。葡萄酒接著在不鏽鋼槽中熟成八至十個月，之後進行最終調配，保留了豐富、緊緻且純淨的口感。優雅且適合聚會，散發出鮮明的檸檬香氣，非常適合搭配開胃菜、魚肉凍、細緻的冷肉及海鮮。
歷史與趣聞
誕生於勃艮第的心臟地帶，Jean-Paul & Benoit Droin 的 Chablis AOC 展現了其產區最純粹的精髓。35 年樹齡的葡萄藤深植於富含海洋化石的泥灰質石灰岩土壤中，賦予葡萄酒細緻的礦物感。以原生酵母於不鏽鋼槽中發酵，保留了細膩的花香，並伴隨著鮮明的柑橘香氣與貝殼氣息。這款 2024 年份的白酒帶來鹹鮮且豐富的一口：是一款具有卓越陳年潛力的佳釀，非常適合搭配海鮮。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
為了確保葡萄串的運送速度和完整性，酒窖位於莊園最重要的葡萄園下部，並特別設置了現代化的葡萄接收區，接下來是同樣科技化且謹慎的釀造過程。 葡萄串運到酒窖後，會以氣壓方式進行壓榨，讓珍貴的葡萄汁逐漸且持續地釋放出來，然後在可控制的溫度下進行發酵。之後，Chablis 和 Petit Chablis 會在不鏽鋼罐中靜置陳年，而 Premier Cru 和 Grand Cru 則會在酒窖的木桶中陳年。整個過程在約十個月的陳釀後結束，之後將葡萄酒過濾、裝瓶並銷售。如此一來，最高等級的酒標便誕生了：在法國夏布利地區的舞台上，這些葡萄酒是無與倫比的。 閱讀更多
| 名称 | Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean-Paul & Benoit Droin |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於勃艮第的心臟地帶，Jean-Paul & Benoit Droin 的 Chablis AOC 展現了其產區最純粹的精髓。35 年樹齡的葡萄藤深植於富含海洋化石的泥灰質石灰岩土壤中，賦予葡萄酒細緻的礦物感。以原生酵母於不鏽鋼槽中發酵，保留了細膩的花香，並伴隨著鮮明的柑橘香氣與貝殼氣息。這款 2024 年份的白酒帶來鹹鮮且豐富的一口：是一款具有卓越陳年潛力的佳釀，非常適合搭配海鮮。 |
| 产地 | 夏布利，勃根地，法國 |
| 土壤成分 | 土壤通常較淺；底土交錯分布著灰色泥灰岩和石灰岩層，有時含有大量Exogyra virgula化石 |
| 生产工艺 | 氣壓壓榨；自然酵素沉澱；以原生酵母於不鏽鋼槽中發酵；蘋果酸乳酸發酵；輕度過濾 |
| 酿酒工艺 | 氣壓式壓榨。於約15°C下進行12-24小時的天然酵素沉澱，隨後在不鏽鋼槽中以原生酵母發酵。系統性進行乳酸發酵，8 0個月後進行調配。如有需要進行澄清，輕微過濾後裝瓶。 |
| 陈酿 | 經過8 0個月後進行混合（於不鏽鋼槽中熟成） |
| 年产量 | 70000 瓶子 |