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I Campi Veneto Valpolicella Ripasso

I Campi

Valpolicella Ripasso Superiore Campo Ciotoli 2017

紅葡萄酒 醇

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I Campi Veneto Valpolicella Ripasso
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品名 DOC Valpolicella Ripasso Superiore
酒瓶尺寸 0,75 l
酒精度 14.5% 按體積
产区 威尼托 (Italy)
葡萄品种 10% Rondinella, 5% Croatina, Corvina, Corvinone
陈酿 6 months on the yeasts with batonage. Thinning in the bottle : minimum 6 months before sale.
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描述

The pebbles left trough the millennia by the Progno river originated the stony soil where we grow our Valpolicella Superiore Ripasso vines. This wine is a product of total elegance that comes from a wise use of the traditional Ripasso technique which allows it to preserve and develop its natural qualities of pleasantness and structure longer in time.

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Profumo

香水

The nose evokes jams of berries and cherries, scents of undergrowth and humus, then bark, spicy hints of licorice, tobacco and mentholated tones.

Colore

顏色

Dark ruby, good texture.

Gusto

味道

In the mouth it is warm and rather soft, velvety tannins, important caloric and long persistence.

服務於：

16 - 18 °C

長壽：

10 -15年

醒酒時間：

1小時

酒體豐滿和非常成熟的紅葡萄酒

製造商
I Campi
來自這個酒莊
  • 創業年份: 2007
  • 釀酒師: Flavio Prà
  • 生產的瓶子: 90.000
  • 公頃: 16
Flavio Prà 是這個新葡萄酒現實的主角。來自維羅納的年輕釀酒師 Flavio 與威尼托和義大利最重要的釀酒廠合作，擁有許多知名的諮詢顧問服務，他對葡萄酒的態度是尋找葡萄品種的精髓及其純粹的表現。因此，他的釀酒方法是尊重和控制的，絕不扭曲葡萄酒的自然潛力。 從這種瘋狂的選擇合適的領域，公司本身的名字也由此而來：I Campi。 經過 15 年的緊張工作和經驗，Flavio 決定發展一個「山區酒莊」的想法。這個計畫也讓他有機會嘗試新的生產和釀酒策略，以獲得最高品質的葡萄酒。因此，葡萄酒的構想從土壤、其氣候位置及其對葡萄的實際成熟潛力出發。 身為歷史悠久的釀酒世家第四代，Flavio Prà 一完成他的釀酒學學業，就開始在家族事業中深化他對優質葡萄栽培和釀酒學的知識。這條道路與他在威尼托和義大利重要酒莊擔任釀酒師的經驗不謀而合，並與時並進。從年輕時起，Flavio 就將家族的熱情，以尊重葡萄園和其栽培地為特徵，與主宰 Verona 和 Vicenza 平原的山區 Lessini 山脈緊密相連。高山遺產明確界定了整個山丘和山麓地區的氣候學，因此也是維羅納地區的主要 DOC 葡萄種植區。迷人的地質歷史，包含義大利最大的冰川湖、深邃的 Adige 山谷，一直到 Berici Euganei 丘陵的海底火山。 在這一大片前高山區域中，Tramigna 和 Progno di Illasi 兩個山谷格外引人注目。從 Lessini 山脈開始向 Po Valley 延伸的兩個深谷。南北走向，高低差異明顯，尤其是 Illasi 山谷，氣流恆定，對優質葡萄栽培起決定性作用。 山區葡萄栽培，因為所有葡萄園都位於海拔 250 公尺或更高的地方，但最重要的是，這些葡萄園都受到鄰近 Lessini 山脈的決定性影響，包括侵蝕、徑流和土壤混合的地質歷史，以及最重要的氣候影響。此外，葡萄栽培，尤其是在 Campo Marna 500 的情況下，利用非常顯著的斜坡，甚至達到 30-35 % 的順序，在某些情況下，存在梯田以控制土地。這個葡萄園的名字非常重要，代表著這片土地位於距今約 5,000 萬至 6,000 萬年前的始新世 (Eocene) 一座小型海底火山上方約 200 公尺的地方。 當時，從萊西尼山 (Lessini Mountains) 下來的山麓區域實際上代表著一塊豐盛的珊瑚礁，其豐富的魚類和稀有的海洋物種價值無可估量。我們可以從位於 Alpone Valley 山脊頂部的非凡 Pesciaia di Bolca 找到證據。在這裡，Cerato 兄弟發起了一場發掘運動，收集了一些最重要的化石發現，這些化石至今仍可在世界各地的博物館中找到。 閱讀更多
生產區域: 威尼托
威尼托
I Campi

肉類
奶酪
陳年奶酪
豬肉

名称 I Campi Valpolicella Ripasso Superiore Campo Ciotoli 2017
类型 紅葡萄酒 醇
葡萄酒名称 Valpolicella Ripasso DOC
年份 2017
容量 0,75 l
酒精度 14.5% 按體積
葡萄品种 10% Rondinella, 5% Croatina, Corvina, Corvinone
国家 Italy
产地 威尼托
供应商 I Campi
产地 Loc. Allodola – Cellore d’Illasi (VR)
气候 Well exposed and windy area. Altitude of the vineyard : 270 m. a.s.l.
土壤成分 Stony
栽培系统 Pergoletta Veronese - Guyot.
每公顷产量 0,6 ,2 kg.
收获 September-October.
发酵温度 23-25 °C
发酵 8 days.
酿酒工艺 Maceration : 10 5 days. Clarification : static-natural. Fermentation container : inox-wood. Malolactic fermentation : complete.
陈酿 6 months on the yeasts with batonage. Thinning in the bottle : minimum 6 months before sale.
总酸度 6.5 gr/L
克/升/升 (LPH) 3.42
干提取物 31.0 gr/L

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