描述
這是什麼類型的酒
Fontodi 的經典基安蒂聖酒 (Vin Santo del Chianti Classico) 是一款結構顯著的甜白風乾葡萄酒，深刻展現了托斯卡尼地區的風土。由精選的桑嬌維塞 (Sangiovese) 和馬爾維薩 (Malvasia) 葡萄混釀而成，口感柔順且濃郁。香氣呈現出優雅的空靈感，以芳香的葡萄乾香氣和明顯的蜂蜜氣息為其特色。這種豐富感使其成為完美的餐後酒，能美妙地搭配經典的普拉托脆餅 (cantuccini di Prato)、典型乾點心以及各式甜點。
產地來源
這款風乾甜酒產自托斯卡尼的心臟地帶，位於著名的經典基安蒂聖酒 (Vin Santo del Chianti Classico) 產區內。葡萄產自 Fontodi 的葡萄園，以極大的專注度耕作。葡萄樹採用 Guyot 培植系統，種植密度為每公頃 3,500 到 6,000 株。對葡萄園的悉心照料確保了均衡的產量與濃縮的原料，這是應對漫長成熟過程並賦予葡萄酒獨特個性的關鍵要素。
生產工藝
生產過程始於精心的採摘，隨後進行風乾 (appassimento)，將葡萄串風乾約五個月。壓榨後，濃稠的葡萄汁被轉移到精心密封的栗木桶與法國橡木桶中。發酵與成熟過程在與「母酵母 (madre)」——一種定義葡萄酒感官特徵的原生酵母核心——密切接觸下進行。陳釀在木桶中持續約九年，這段時期對於賦予葡萄酒卓越的穩定性與複雜的口感結構至關重要。
歷史與趣聞
Fontodi 的經典基安蒂聖酒 (Vin Santo del Chianti Classico DOC) 訴說著一段關於土地與家族的故事。這款托斯卡尼風乾甜葡萄酒在密封的栗木與法國橡木小木桶 (caratelli) 中緩慢陳釀九年，於珍貴的「母酵母」(madre) 上熟成。這項傳統成就了極致專屬的體驗，每年僅限量生產 1,300 瓶 (375 毫升)。
- 創業年份: 1968
- 釀酒師: Franco Bernabei
- 生產的瓶子: 300.000
- 公頃: 92
| 名称 | Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2015 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 葡萄乾甜 甜 |
| 葡萄酒名称 | Vin Santo del Chianti Classico DOC |
| 年份 | 2015 |
| 容量 | 0,375 l |
| 酒精度 | 11.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 50% Malvasia, 50% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Fontodi |
| 产地 | 酒莊內的各個葡萄園 |
| 栽培系统 | 蓋約特 |
| 收获 | 葡萄經採收後，會放置風乾 5 個月。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄經採收後進行為期 5 個月的風乾；壓榨後，葡萄汁被轉入容量為 50 和 110 公升、由栗木和法國橡木製成的密封小木桶（caratelli）中，並加入「母菌（madre）」，在其中陳釀約 9 年。 |
| 年产量 | 1300 瓶子 |