Etienne Calsac
Champagne Les Revenants Extra Brut
| 品名 | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 50% Pinot Bianco, 43% Petit Meslier, 7% Arbane |
| 陈酿 | 軟木塞下熟成 |
- 品種組成：50% 白皮諾，43% 小梅斯利耶，7% 阿爾巴內
- 葡萄園來源：塞藏丘，南向坡地，砂質黏土土壤
- 釀造方式：以原生酵母在木桶（600公升半桶）中自發發酵
- 手工工藝：不經過濾或澄清；以軟木塞熟成
- 特色與搭配：極乾型（2克/公升），酒精濃度12.5%；建議搭配壽司及甲殼類海鮮
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Etienne Calsac 的 Les Revenants 是一款迷人的特級極乾型香檳，旨在展現稀有葡萄品種與深厚的地域特色。這款白葡萄酒依照嚴謹的傳統法釀造，採用罕見的混釀，融合了白皮諾、Petit Meslier 和 Arbane 葡萄。其風格極為乾爽、緊緻且深邃。入口時，品嚐到優雅且結構複雜的層次感，非常適合搭配精緻的魚類料理、甲殼類、壽司及各式起司。
產地來源
這款香檳來自 Côte de Sézanne 地區一塊獨特且專屬的葡萄園地塊。葡萄園位於朝南的山坡上，根系深入以沙質黏土為主的土壤。該地區以深厚的石灰岩底土聞名，賦予葡萄酒鮮明的清新感與線性結構。石膏質土壤則帶來明確的礦物感，塑造出極具辨識度的地域個性，並獲得知名雜誌Vinous 90 分的肯定。
釀造方式
釀造過程以自發性發酵為特色，僅使用原生酵母並於橡木桶中進行。為保留感官風味的完整與精確，葡萄酒未經過濾與澄清。經過細心的軟木塞下熟成，進一步提升白皮諾、Petit Meslier 和 Arbane 的香氣複雜度。最終的殘留糖分極低，帶來乾爽、明確且與混釀風格完美契合的口感。
歷史與趣聞
Etienne Calsac 的 Les Revenants 計畫致敬香檳區的歷史葡萄品種，融合了白皮諾、Petit Meslier 及 Arbane。這款 Extra Brut 來自 Côte de Sézanne 的單一地塊，該地以砂質黏土和深厚石灰岩土壤為特色。釀造過程採用自發性發酵，於 600 公升橡木桶中進行，無過濾亦無澄清。經過軟木塞下的細緻熟成，賦予此酒獨特的複雜層次，並因其鮮明的風土印記，獲得 Vinous 90 分的肯定。
獎項
-
90/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 50% Pinot Bianco, 43% Petit Meslier, 7% Arbane |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Etienne Calsac |
| 故事 | 歷史與趣聞Etienne Calsac 的 Les Revenants 計畫致敬香檳區的歷史葡萄品種，融合了白皮諾、Petit Meslier 及 Arbane。這款 Extra Brut 來自 Côte de Sézanne 的單一地塊，該地以砂質黏土和深厚石灰岩土壤為特色。釀造過程採用自發性發酵，於 600 公升橡木桶中進行，無過濾亦無澄清。經過軟木塞下的細緻熟成，賦予此酒獨特的複雜層次，並因其鮮明的風土印記，獲得 Vinous 90 分的肯定。 |
| 产地 | 塞扎訥丘（香檳區） |
| 土壤成分 | 科特·德·塞藏的砂質-黏土土壤；石灰岩底土。 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 自發發酵（本地酵母）於600公升橡木桶中進行，無過濾亦無澄清；於軟木塞下熟成。 |
| 陈酿 | 軟木塞下熟成 |
| 残糖 | 2.0 gr/L |