Negrar - Domini Veneti
Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020
| 品名 | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,375 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 完全乳酸發酵。在不鏽鋼槽中陳釀6個月，瓶中陳釀4個月。 |
- 名稱與規格：DOCG 2020，0.375公升，12.5% 酒精濃度（Domìni Veneti）
- 傳統葡萄品種：Corvina 60%、Corvinone 15%、Rondinella 15%
- 自然風乾：葡萄於果實室中風乾100–120天，於一月中旬壓榨
- 香氣風味：覆盆子、黑櫻桃、李子與西梅；帶有熟果香氣
- 飲用溫度與搭配：14–16°C，適合搭配巧克力甜點或藍紋起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Domìni Veneti 出品的經典瓦波利切拉雷喬托是一款甜型紅葡萄乾酒，展現了維羅納地區的真實風土特色。由 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 混釀而成，風格圓潤濃郁。香氣中明顯帶有覆盆子、黑櫻桃和李子的氣息，並融合濃郁的熟果香。入口時，單寧柔和細膩，展現出濃密且複雜的結構。天然殘留的甜味帶來綿密的口感，並以持久的餘韻和優雅的乾果香氣作結。
產地來源
這款歷史悠久的阿瑪羅尼前身起源於瓦波利切拉經典產區中心的 Negrar。葡萄園採用維羅納棚架法種植，位於海拔一百二十至兩百五十公尺之間的東南坡，賦予葡萄酒極佳的香氣層次。葡萄藤生長於多樣的沖積碎石土壤，為酒體帶來顯著的結構複雜性。嚴格控制的產量，順應這片歷史悠久、專注於濃郁包覆型紅酒生產的土地特性。
釀造方式
釀造過程於九月底開始，進行嚴格的人工篩選葡萄。葡萄串在果實室靜置超過一百天，自然濃縮糖分與香氣。隔年一月進行去梗與壓榨，隨後進行控溫發酵及為期二十天的浸皮，期間多次手工壓帽。乳酸發酵結束後，葡萄酒在不鏽鋼槽中熟成六個月，最後於瓶中靜置。這種工藝保留了果香純淨與標誌性的綿密口感。
歷史與趣聞
Recioto della Valpolicella Classico DOCG 是 Amarone 的著名前身，是一款擁有千年歷史、可追溯至古羅馬時代的葡萄酒。這款 2020 年份由 Domìni Veneti 出品，頌揚了 Negrar 地區輝煌的釀酒傳統。其精髓源自於嚴謹的自然風乾工藝，葡萄在果實室中靜置超過一百天：這是一項古老且緩慢的儀式，能夠濃縮香氣，賦予這款珍貴的甜型紅葡萄乾酒柔和包覆的口感與令人感動的濃郁層次，每一次品嚐都令人陶醉。
獎項
-
2020
91/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 1933
- 釀酒師: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生產的瓶子: 1.000.000
- 公頃: 700
| 名称 | Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 葡萄乾甜 甜 |
| 葡萄酒名称 | Recioto della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,375 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 歷史與趣聞Recioto della Valpolicella Classico DOCG 是 Amarone 的著名前身，是一款擁有千年歷史、可追溯至古羅馬時代的葡萄酒。這款 2020 年份由 Domìni Veneti 出品，頌揚了 Negrar 地區輝煌的釀酒傳統。其精髓源自於嚴謹的自然風乾工藝，葡萄在果實室中靜置超過一百天：這是一項古老且緩慢的儀式，能夠濃縮香氣，賦予這款珍貴的甜型紅葡萄乾酒柔和包覆的口感與令人感動的濃郁層次，每一次品嚐都令人陶醉。 |
| 产地 | 內格拉爾 (維羅納), 威尼托, 義大利 |
| 土壤成分 | 沖積碎屑上變化豐富 |
| 栽培系统 | 維羅納式棚架 |
| 每公顷产量 | 24 百公升/公頃 |
| 收获 | 九月的最後一週 |
| 发酵温度 | 12 至 23 °C |
| 生产工艺 | 葡萄在果實室自然風乾100至120天 |
| 酿酒工艺 | 在果實乾燥室進行風乾100至120天。葡萄於一月中旬去梗後壓榨。發酵溫度介於12至23°C之間。浸皮20天。每天手工踩皮三次。於不鏽鋼槽中熟成6個月，瓶中熟成4個月。 |
| 陈酿 | 完全乳酸發酵。在不鏽鋼槽中陳釀6個月，瓶中陳釀4個月。 |