Negrar - Domini Veneti
Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 在木桶中熟成，然後在瓶中陳釀；自然穩定。 |
- 名稱與年份：Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018
- 葡萄品種：Corvina 60%、Corvinone 15%、Rondinella 15%
- 風乾工藝：葡萄置於果實室100–120天，浸漬35天
- 口感與香氣：酒體飽滿，單寧柔順，帶有乾果、香料與菸草的風味
- 飲用建議與搭配：建議於18–20°C飲用，醒酒1小時，適合搭配野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico 是一款結構豐富的紅酒，忠實展現威尼托地區的風土。這款由Corvina、Corvinone和Rondinella混釀的葡萄酒，呈現出深邃且不透明的紅寶石色。聞香時，散發出複雜且空靈的香氣，並帶有乾果、香料、菸草與香草的氣息。入口飽滿圓潤，甜美的單寧帶來柔順口感，餘韻悠長。建議醒酒一小時後飲用，最適合搭配野味、炭烤肉類及熟成起司。
產地來源
這款Amarone della Valpolicella Classico 來自於知名的Negrar葡萄園，位於產區歷史核心地帶。葡萄藤生長於海拔兩百至兩百五十公尺之間，根植於壤土與黏土交織、帶有石灰岩紋理的土壤。簡易棚架式栽培系統確保葡萄串能充分接受日照。由於每公頃產量有限，葡萄能達到高度的香氣濃縮，忠實反映產地特色。
釀造方式
釀造從秋季開始，手工精選葡萄串，並在果實乾燥室中風乾約一百至一百二十天。冬季進行壓榨與去梗，隨後在控溫下發酵。浸皮時間長達三十五天，包含冷浸階段並持續翻皮，以確保結構充分萃取。經過乳酸發酵後，葡萄酒會在橡木桶中長時間熟成，再經瓶中靜置與自然穩定，以保留其完整性。
歷史與趣聞
Amarone Jago 2018 產自 Valpolicella 經典區中心的 Negrar，向創立於 1933 年的歷史酒莊 Domini Veneti 的精湛工藝致敬。其卓越聲譽源自於在果實乾燥室中風乾 100-120 天的工藝，這種技術極大地濃縮了香氣與結構。在釀酒師的巧手指導下，結合35 天浸漬與橡木桶熟成，造就出一口圓潤優雅的美酒。這是威尼托的傑作，榮獲Veronelli 三星及 2021 年 Vinarium 銀牌獎。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1933
- 釀酒師: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生產的瓶子: 1.000.000
- 公頃: 700
| 名称 | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 歷史與趣聞Amarone Jago 2018 產自 Valpolicella 經典區中心的 Negrar，向創立於 1933 年的歷史酒莊 Domini Veneti 的精湛工藝致敬。其卓越聲譽源自於在果實乾燥室中風乾 100 20 天的工藝，這種技術極大地濃縮了香氣與結構。在釀酒師的巧手指導下，結合35 天浸漬與橡木桶熟成，造就出一口圓潤優雅的美酒。這是威尼托的傑作，榮獲Veronelli 三星及 2021 年 Vinarium 銀牌獎。 |
| 产地 | 內格拉爾 (維羅納) |
| 土壤成分 | 粉砂黏土，局部含石灰質 |
| 栽培系统 | 簡單棚架式 |
| 每公顷产量 | 20 百公升/公頃 |
| 收获 | 九月－十月初（人工採摘） |
| 发酵温度 | 12-23 °C |
| 生产工艺 | 在果實乾燥室進行風乾100至120天 |
| 酿酒工艺 | 在果實乾燥室進行風乾100至120天。於12月或1月進行壓榨並去梗。發酵溫度控制在12至23°C。浸皮35天，其中15天為低溫浸漬。每天手工踩皮三次。五月底轉入橡木桶。完成乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 在木桶中熟成，然後在瓶中陳釀；自然穩定。 |