Negrar - Domini Veneti
Amarone della Valpolicella Classico 2021
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 在50公石斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀24個月，並在瓶中陳釀6至8個月；自然穩定化。 |
- 年份與酒精濃度：2021年，15.5% vol
- 品種組成：70% Corvina、15% Corvinone、15% Rondinella
- 風乾與陳釀：於果實室風乾120天，於斯拉沃尼亞橡木桶陳釀24個月
- 香氣風味：酒漬黑櫻桃、乾梅、乾燥花卉、香料
- 建議搭配：燉肉、紅肉、野味、牛肝菌、熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico是一款極具質感的紅酒，由Corvina、Corvinone與Rondinella混釀，經過精心的果實風乾工藝釀製而成。這種技術賦予葡萄酒濃郁且空靈的風格，帶有深層的酒漬黑櫻桃、乾梅與凋謝花朵的香氣，並融合優雅的可可與甜香料氣息。入口飽滿圓潤，天鵝絨般的單寧支撐著悠長的餘韻與和諧的結構。
產地來源
葡萄來自瓦波利切拉經典產區核心地帶的特色乾砌梯田，位於維羅納丘陵地帶。葡萄園分布於海拔150至450公尺之間，享有極佳的日照。砂質黏土土壤富含石灰質，並覆蓋於始新世泥灰岩之上，賦予此產區特有的結構與濃縮度，使Domini Veneti品牌能真實展現這片歷史悠久葡萄酒產區的獨特風貌。
釀造方式
每年九月至十月進行人工採收，嚴格挑選適合冬季風乾的葡萄串。翌年二月，葡萄經過輕柔壓榨，開始在控溫下緩慢發酵。完成乳酸發酵後，葡萄酒會在斯拉沃尼亞橡木桶中長時間熟成，最後於瓶中進一步陳釀。成品酒體寬廣且層次豐富，非常適合優雅搭配燉煮肉類、野味及熟成起司。
歷史與趣聞
誕生於經典瓦波利切拉山谷的心臟地帶，瓦波利切拉經典阿瑪羅內 DOCG自1933年以來一直代表著內格拉酒莊的尊貴傳承。葡萄於迷人的乾石梯田上以手工採摘，並依照傳統的風乾技術在果實室中靜置約一百二十天。這一過程極大地提升了酒的空靈香氣，賦予葡萄酒豐富包覆的結構與絲滑的單寧。經過在斯拉沃尼亞橡木桶中細緻熟成，成就了一款強勁且優雅、絕對平衡的真正傑作。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1933
- 釀酒師: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生產的瓶子: 1.000.000
- 公頃: 700
| 名称 | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於經典瓦波利切拉山谷的心臟地帶，瓦波利切拉經典阿瑪羅內 DOCG自1933年以來一直代表著內格拉酒莊的尊貴傳承。葡萄於迷人的乾石梯田上以手工採摘，並依照傳統的風乾技術在果實室中靜置約一百二十天。這一過程極大地提升了酒的空靈香氣，賦予葡萄酒豐富包覆的結構與絲滑的單寧。經過在斯拉沃尼亞橡木桶中細緻熟成，成就了一款強勁且優雅、絕對平衡的真正傑作。 |
| 产地 | 瓦波利切拉經典區中心（維羅納），位於旱砌梯田上 |
| 土壤成分 | 粉砂黏土，局部含石灰質，位於始新世泥灰岩上 |
| 栽培系统 | 維羅納式小棚架 |
| 每公顷产量 | 每公頃24公石 |
| 收获 | 九月至十月間 |
| 发酵温度 | 12 - 23 °C |
| 发酵 | 30天（包括發酵期） |
| 生产工艺 | 葡萄在果實儲藏室中風乾至十二月至一月的技術 |
| 酿酒工艺 | 葡萄在果實室內風乾至十二月至一月；二月初進行壓榨並去梗；於12–23°C控溫下發酵；緩慢浸皮30天（其中12天為低溫浸漬）；每日手工壓帽三次；完成乳酸發酵；於50公升斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀24個月，瓶中熟成6–8個月；自然穩定。 |
| 陈酿 | 在50公石斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀24個月，並在瓶中陳釀6至8個月；自然穩定化。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 8.0 gr/L |
| 干提取物 | 32.9 gr/L |
| 年产量 | 1000000 瓶子 |