Dievole
Chianti Classico Novecento Riserva 2021
| 品名 | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| 陈酿 | 在41百公升未經烘烤的法國橡木桶中陳釀約17個月；在瓶中至少陳放6個月。 |
- 名稱與年份：Chianti Classico DOCG Riserva 有機紅酒 2021，酒精濃度 14.5%
- 葡萄品種與容量：95% 桑嬌維塞、3% 卡奈奧羅黑葡萄、2% 科洛里諾；0.75 公升
- 釀造與熟成：在水泥槽中發酵 14-15 天，橡木桶熟成 17 個月，瓶中熟成 6 個月
- 風味與香氣：成熟紅色水果與香料；單寧優雅，酸度與礦物感平衡
- 搭配與飲用建議：醒酒 1 小時（16-18°C），適合搭配紅肉、野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
這款來自 Dievole 的有機奇揚第經典珍藏，由精心調配的桑嬌維塞、卡奈奧羅和科洛里諾葡萄釀製而成。酒色呈現濃郁的寶石紅，閃耀著明亮的石榴紅光澤。聞香時，成熟紅色水果的濃烈香氣與迷人的香料氣息交織。入口後，展現出飽滿的酒體，伴隨著宜人的酸度與明顯的礦物感。優雅的單寧結構引領著悠長且持久的餘韻。若經過醒酒，能完美襯托紅肉、野味、豬肉及熟成起司，建議飲用溫度為 16 至 18°C。
產地來源
葡萄來自錫耶納地區核心地帶的卡斯泰爾努沃貝蘭登加丘陵。葡萄藤朝南及西南方，採用轉換為蓋優式的短梢高登整枝法栽培。酒款堅實且輪廓分明，得益於粉質黏土土壤，富含泥灰岩、石灰石及大量礫石。這種特殊地質賦予明顯的礦物風格，並確保產量均衡，展現出該產區葡萄卓越的香氣與風味表現。
釀造方式
採收於十月初展開。在粗糙水泥槽中發酵，全程控溫，約持續兩週，以保留葡萄品種的芳香完整性。隨後，葡萄酒在未經烘烤的法國橡木桶中熟成十七個月，這一過程能使單寧更加柔順平衡。最後再經過至少六個月的熟成期。這一絲不苟的工藝，帶來和諧的口感，清新、辛香與持久感自然交融。
歷史與趣聞
Novecento Chianti Classico Riserva 慶祝 Dievole 九個世紀的歷史，其釀酒起源可追溯至 1090 年有文獻記載。這款精緻的有機紅酒以 Sangiovese 為基礎，旨在向托斯卡納「神聖山谷」中簽訂的古老租約致敬。2021 年份在法國橡木桶中緩慢熟成，發展出令人陶醉的成熟紅果與香料氣息。入口展現出明顯的礦物感、完美平衡的酒體與優雅的單寧。
獎項
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2021
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2021
92/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2021
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2012
- 釀酒師: Luigi Temperini
- 生產的瓶子: 434.000
- 公頃: 157
Petrignano 2019 榮獲 Gambero Rosso 頒發的 Rosso d'Italia 2023 獎項，代表了 Dievole 的一項雄心勃勃的計劃，即提升 Chianti Classico 不同色調中個別葡萄園的桑嬌維塞（Sangiovese）的價值。 閱讀更多
| 名称 | Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Dievole |
| 故事 | 歷史與趣聞Novecento Chianti Classico Riserva 慶祝 Dievole 九個世紀的歷史，其釀酒起源可追溯至 1090 年有文獻記載。這款精緻的有機紅酒以 Sangiovese 為基礎，旨在向托斯卡納「神聖山谷」中簽訂的古老租約致敬。2021 年份在法國橡木桶中緩慢熟成，發展出令人陶醉的成熟紅果與香料氣息。入口展現出明顯的礦物感、完美平衡的酒體與優雅的單寧。 |
| 产地 | 卡斯泰爾諾沃貝拉爾登加 (錫耶納), 托斯卡納, 義大利 |
| 土壤成分 | 壤土為淤泥質黏土，含有泥灰岩、石灰岩及豐富的礫石 |
| 栽培系统 | 正在轉換為蓋優式的短梗整枝法 |
| 每公顷产量 | 約 7,000 公斤／公頃 |
| 收获 | 十月初 |
| 发酵温度 | 26-28 °C |
| 发酵 | 14 5天 |
| 生产工艺 | 在75百公升粗糙水泥槽中發酵14 5天（26-28°C）；於41百公升未經烘烤的法國橡木桶中熟成約17個月；瓶中陳釀至少6個月 |
| 酿酒工艺 | 十月初採收。於75百公升的粗糙水泥槽中發酵14至15天，最高溫度為26-28°C。於41百公升未經烘烤的法國橡木桶中熟成約17個月，隨後在瓶中至少陳放6個月。 |
| 陈酿 | 在41百公升未經烘烤的法國橡木桶中陳釀約17個月；在瓶中至少陳放6個月。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |