Gerardo Cesari
Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2021
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Corvina, 20% Rondinella |
| 陈酿 | 於法國橡木小桶及斯拉夫尼亞大橡木桶中陳釀 2 年；並於瓶中熟成至少 8 個月。 |
- DOCG 原產地：位於經典瓦坡里切拉 (Valpolicella Classica) 聖彼得羅卡里亞諾 (San Pietro in Cariano) 的歷史名園 Il Bosco
- 葡萄品種與技術：Corvina、Corvinone 和 Rondinella 葡萄，經風乾處理至 12 月
- 長期陳釀：在不鏽鋼桶、法國小橡木桶和斯拉沃尼亞大橡木桶中陳釀約 3 年
- 香氣特徵：成熟櫻桃、果醬、可可、甜香料和苦杏仁的香氣
- 獨特特點：純手工製作及全素產品，酒精濃度 15.5% vol；建議醒酒 1 小時
描述
葡萄酒類型
Cesari 酒莊的 Il Bosco 阿瑪羅尼經典瓦爾波利切拉紅酒 (Amarone della Valpolicella Classico) 是一款產自威尼托 (Veneto) 產區、具有保證法定產區 (DOCG) 認證的靜態紅酒。它展現出強勁且深邃的個性，由柯維納 (Corvina Veronese)、柯維諾尼 (Corvinone) 和羅隆迪內拉 (Rondinella) 葡萄混釀而成，並經過葡萄風乾程序與木桶陳釀。視覺上，它呈現深邃的紅色，並帶有明顯的石榴石色光澤。聞起來散發出成熟櫻桃、果醬、可可、甜香料和苦杏仁的鮮明香氣。口感溫潤、醇厚，具有堅實的結構，而其優雅的輪廓引領品飲體驗走向悠長且和諧的餘韻，使這款阿瑪羅尼經典瓦爾波利切拉紅酒成為一款極致精準且平衡的佳作。
產地來源
葡萄產自位於瓦爾波利切拉經典產區 (Valpolicella Classica) 中心地帶聖彼得羅因卡里亞諾 (San Pietro in Cariano) 的歷史名園 Il Bosco。這些超過二十年樹齡的葡萄樹紮根於丘陵地區的沖積土中，其土壤特點是黏土與沙土比例平衡，賦予了葡萄酒天然的均衡感。夏季晝夜顯著的溫差有利於葡萄串緩慢且充分地成熟，從而濃縮了關鍵的芳香成分。這種理想的微氣候，結合獨特的土壤組成，共同造就了這款具有濃郁個性、結構穩健且層次極其豐富的葡萄酒。
釀造工藝
生產過程始於對優質葡萄串的嚴格手工篩選，隨後將其放入小木箱中，在通風的乾燥室內進行傳統的風乾程序 (appassimento)，直至冬季。在此階段，葡萄會失去水分，自然地濃縮糖分與香氣。隨後進行冷浸漬與發酵，並在不鏽鋼槽中完成乳酸發酵。陳釀過程持續約三年，其中兩年是在法國小橡木桶與大型斯洛維尼亞橡木桶中交替進行。最後在瓶中靜置一段時間，進一步昇華了這款架構紅酒的和諧感。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1936
- 釀酒師: Michele Gamba
- 生產的瓶子: 3.000.000
- 公頃: 140
歡迎參加我們的導覽團、垂直品酒會和導覽參觀，體驗簽名 Cesari 帶來的真實且引人入勝的體驗。 Cavaion酒廠：我們位於 Cavaion Veronese 的酒窖於 1997 年落成，是 Ripasso 和 Amarone della Valpolicella 葡萄酒陳釀過程的核心。 在這裡的地下室，葡萄酒存放在橡木桶窖中，在橡木桶和酒桶的撫養下，形成其獨特的個性。酒窖內也是我們的酒窖，可以在此購買我們的標籤。Cesari 葡萄酒生來就是為了激發人們的興趣、增強地域性並使經典成為現代風格，從葡萄園到酒瓶的每個階段都遵循著這樣的哲學。 閱讀更多
| 名称 | Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Corvina, 20% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Gerardo Cesari |
| 产地 | 「Il Bosco」葡萄園，位於義大利威尼托大區維羅納省聖皮耶特羅因卡里亞諾市卡斯特羅托村。 |
| 土壤成分 | 富含黏土與砂的沖積土 |
| 发酵 | 一月至二月之間 |
| 生产工艺 | 枯藤法（在通風良好的乾燥室中風乾葡萄） |
| 酿酒工艺 | 採收時僅挑選完全健康且乾燥的葡萄串，將其單層放置在木箱中，並置於通風良好的乾燥室 (fruttai) 進行風乾處理，直到 12 月或 1 月底，這會使葡萄減輕 30-40% 的重量並提高糖分濃度；隨後於 1 月進行壓榨。與果皮接觸浸漬 20-30 天（包括在 6°C 下進行為期 8 天的低溫預浸漬）。於 1 月至 2 月間使用精選且具耐受性的酵母進行發酵，隨後進行換桶，並在不鏽鋼槽中進行乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 於法國橡木小桶及斯拉夫尼亞大橡木桶中陳釀 2 年；並於瓶中熟成至少 8 個月。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 干提取物 | 31.0 gr/L |