Gerardo Cesari
Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2020
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Corvina, 20% Rondinella |
| 陈酿 | 此時開始進入成熟階段，在橡木桶（法國橡木）和大桶（斯拉沃尼亞橡木）中陳釀 2 年。 |
描述
來自「Il Bosco」葡萄園的 Amarone 只有在葡萄完全健康且品質極佳的年份才會釀造。單一葡萄園的面積很小，葡萄樹的樹齡都在 20 年以上，因此自然會進行初步篩選，從數量到質量都有所保證。在收穫期間，葡萄經過挑選，只有最好的才會被放置在 "fruttai "中進行晾乾，然後在一月進行壓榨。裝瓶後，再經過至少 8 個月的陳釀。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1936
- 釀酒師: Michele Gamba
- 生產的瓶子: 3.000.000
- 公頃: 140
歡迎參加我們的導覽團、垂直品酒會和導覽參觀，體驗簽名 Cesari 帶來的真實且引人入勝的體驗。 Cavaion酒廠：我們位於 Cavaion Veronese 的酒窖於 1997 年落成，是 Ripasso 和 Amarone della Valpolicella 葡萄酒陳釀過程的核心。 在這裡的地下室，葡萄酒存放在橡木桶窖中，在橡木桶和酒桶的撫養下，形成其獨特的個性。酒窖內也是我們的酒窖，可以在此購買我們的標籤。Cesari 葡萄酒生來就是為了激發人們的興趣、增強地域性並使經典成為現代風格，從葡萄園到酒瓶的每個階段都遵循著這樣的哲學。 閱讀更多
| 名称 | Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Corvina, 20% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Gerardo Cesari |
| 产地 | "Il Bosco "葡萄園，CastelRotto di San Pietro in Cariano 小鎮 (VR) |
| 收获 | 在收穫過程中，只有完好無損且乾燥的葡萄串才會被挑選出來，然後放置在單層葡萄串的低箱中。為了避免霉菌侵襲的風險，這些葡萄會留在通風良好的特殊房間內乾燥，稱為「fruttai」。乾燥過程會持續到一月底，在這幾個月中，會不斷檢查葡萄串，如果有損壞就會移除。在乾燥過程結束時，葡萄重量會減少 30-40%，同時糖分濃度也會增加，這在隨後的發酵過程中是不可或缺的，以確保酒精含量高（約 15%）。 |
| 酿酒工艺 | 浸皮期間為 20-30 天。在發酵過程中，由於所產生的酒精含量很高，因此酵母必須經過嚴格挑選，並具有耐酒精和耐寒性（Amarone 的發酵期為一月至二月）。裝架後，產品會被送入鋼罐，以便在接下來的幾個月進行蘋果酸乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 此時開始進入成熟階段，在橡木桶（法國橡木）和大桶（斯拉沃尼亞橡木）中陳釀 2 年。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 干提取物 | 31.0 gr/L |