Cavallotto
Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2019
| 品名 | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亞橡木桶中傳統陳釀4至5年，隨後在瓶中陳釀一年。 |
| 其他年份： | 2017 , 2020 |
- 葡萄酒身分：Barolo DOCG Riserva 2019，純有機內比奧羅，酒精濃度14.5%
- 產地與生產者：Tenuta Cavallotto，Castiglione Falletto，Bricco Boschis特級園
- 香氣風格：成熟水果，隨後是花香與香料；色澤為濃郁石榴紅
- 釀造方式：以原生酵母發酵，浸皮18–35天，乳酸發酵於水泥槽中
- 陳年方式：於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成4–5年，再於瓶中12個月；陳年潛力15–25年
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 是一款有機紅酒，完美展現了內比奧羅葡萄的精髓。酒色呈現濃郁的石榴紅，香氣層次豐富，鮮明的果香逐漸轉化為優雅的花香與辛香。入口展現出結構厚實，兼具優雅與複雜度，確保了極佳的陳年潛力。此酒非常適合搭配紅肉、野味及熟成起司，甚至與生食甲殼類或巧克力等大膽組合也能帶來驚喜。
產地來源
這款巴羅洛產自著名的 Bricco Boschis 特級園區內的 Vigna San Giuseppe 小區，位於 Castiglione Falletto。體現了自 1928 年以來 Cavallotto 酒莊的豐富經驗。葡萄藤採用Guyot 修剪法，並擁有極佳的西南朝向，產量控制嚴格。這種精細的葡萄園管理，確保了優質的葡萄，為這款高貴皮埃蒙特紅酒賦予了明確的個性、結構紋理與深厚的風土特色。
釀造方式
釀造過程從完全去梗開始，並以原生酵母自發發酵，在控溫的橫臥發酵槽中進行。採用半浸帽浸漬法，確保結構成分的緩慢且漸進萃取。春季時，乳酸發酵於水泥槽中完成。長時間於斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀，塑造出獨特的風味輪廓，最後再於瓶中靜置，進一步雕琢最終的口感平衡。
歷史與趣聞
由歷史悠久的卡瓦洛托家族在卡斯蒂廖內·法萊托生產，這款有機巴羅洛DOCG珍藏誕生於著名的Bricco Boschis特級園。2019年份通過原生酵母發酵及在斯拉沃尼亞橡木桶中緩慢熟成4至5年，突顯了內比奧羅的純淨。這款葡萄酒以非凡的優雅與複雜度著稱，並獲得羅伯特·帕克97分的高度評價，展現出濃郁的花香與香料氣息，為收藏家帶來卓越的陳年潛力。
獎項
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2019
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2019
97/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2019
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2019
96/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2019
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
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2019
97/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
15 - 25年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1928
- 釀酒師: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2019 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 歷史與趣聞由歷史悠久的卡瓦洛托家族在卡斯蒂廖內·法萊托生產，這款有機巴羅洛DOCG珍藏誕生於著名的Bricco Boschis特級園。2019年份通過原生酵母發酵及在斯拉沃尼亞橡木桶中緩慢熟成4至5年，突顯了內比奧羅的純淨。這款葡萄酒以非凡的優雅與複雜度著稱，並獲得羅伯特·帕克97分的高度評價，展現出濃郁的花香與香料氣息，為收藏家帶來卓越的陳年潛力。 |
| 产地 | Castiglione Falletto (Bricco Boschis) |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 38 百公升/公頃 |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 生产工艺 | 傳統釀造方式，完全去梗；以原生酵母在受控溫度下發酵，並進行半浸帽式浸漬；乳酸發酵於水泥槽中完成；於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成，隨後於瓶中進一步熟成。 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；使用原生酵母在橫向發酵槽中進行發酵，最高溫度控制在29°C；傳統發酵方式，酒帽進行半浸泡式浸漬（18–30天）；隔年春季於水泥槽中進行乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亞橡木桶中傳統陳釀4至5年，隨後在瓶中陳釀一年。 |