Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2021
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 最少熟成36個月（3至3年半），於斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀。 |
| 其他年份： | 2020 , 2022 |
- 產地與酒精濃度：於朗格地區以純內比奧葡萄釀製，酒精濃度14.5%
- 陳釀：至少於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成36個月，賦予極佳深度
- 釀造方式：採用原生酵母發酵，浸皮時間18至30天，最高溫度29°C
- 香氣風格：帶有玫瑰、朱槿與櫻桃香氣，並有橙皮與巧克力的氣息
- 飲用建議：適合搭配野味及熟成起司；建議提前1小時醒酒，於18–20°C享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cavallotto 的 Barolo Bricco Boschis 是一款濃郁的有機葡萄酒，純粹展現了內比奧羅葡萄的特質。香氣中帶有玫瑰與朱槿的輪廓，交織著櫻桃、橙皮與樹皮的氣息。口感溫暖、強勁且平衡，由甜美絲滑的單寧支撐，展現出複雜的飲用層次。餘韻清新、鹹香且持久。這款紅酒擁有極佳的陳年潛力，非常適合搭配野味料理、熟成起司或大膽嘗試與巧克力的結合。
產地來源
這款葡萄酒誕生於巴羅洛核心地帶著名的 Bricco Boschis 特級園——卡斯蒂廖內法萊托。葡萄園被富含生物多樣性的土地環繞，享有南向及西南向的絕佳日照與完美的空氣流通。葡萄來自二十、三十與四十年代的老藤歷史地塊，並依循有機農法栽培。採收時嚴格篩選葡萄串，確保皮埃蒙特風土的真實表現。
釀造方式
釀造過程從完全去梗開始，隨後在橫臥發酵槽中進行發酵，由原生酵母自發啟動，並控制溫度。過程中採用半浸帽法細緻浸皮約三十天。翌年春天，葡萄酒在水泥槽中進行乳酸發酵。熟成階段需在斯拉沃尼亞橡木桶中靜置至少三十六個月，這一過程賦予酒體深邃優雅的風味。
歷史與趣聞
Barolo Bricco Boschis 是卡瓦洛托家族的傑作，他們的酒莊於1928年在卡斯蒂廖內·法萊托創立。這款蘭格地區的高貴代表，來自同名頂級葡萄園的三個歷史性地塊，並以自二十年代起種植的老藤為其珍貴特色。酒莊僅使用自家有機葡萄釀造，延續嚴謹的手工傳統。這是一款極致卓越的佳釀，能夠迷倒感官，並榮獲享譽國際的羅伯特·帕克95分殊榮。
獎項
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2021
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2021
95/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2021
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2021
92/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2021
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
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2021
95/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1928
- 釀酒師: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 歷史與趣聞Barolo Bricco Boschis 是卡瓦洛托家族的傑作，他們的酒莊於1928年在卡斯蒂廖內·法萊托創立。這款蘭格地區的高貴代表，來自同名頂級葡萄園的三個歷史性地塊，並以自二十年代起種植的老藤為其珍貴特色。酒莊僅使用自家有機葡萄釀造，延續嚴謹的手工傳統。這是一款極致卓越的佳釀，能夠迷倒感官，並榮獲享譽國際的羅伯特·帕克95分殊榮。 |
| 产地 | Castiglione Falletto（朗格），皮埃蒙特，義大利 |
| 每公顷产量 | 35 百公升/公頃 |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 18–30天 |
| 生产工艺 | 完全去梗；在橫向發酵槽中以原生酵母進行發酵，最高溫度控制在29°C；傳統半浸帽技術浸漬18至30天；在水泥槽中進行蘋果酸乳酸發酵；於斯拉沃尼亞橡木桶中最少熟成36個月。 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；以原生酵母在橫向發酵槽中進行發酵，最高溫度控制在29°C；採用傳統半浸帽技術進行18至30天的浸皮；隔年春季於水泥槽中進行乳酸發酵；於斯拉沃尼亞橡木桶中最少熟成36個月。 |
| 陈酿 | 最少熟成36個月（3至3年半），於斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀。 |