Castello della Sala (Antinori)
Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025
| 品名 | DOC Orvieto Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 翁布里亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| 陈酿 | 葡萄酒在自己的酵母渣上陳釀了數個月（在不鏽鋼桶中進行酵母陳釀），然後才進行調配與裝瓶。 |
- 葡萄品種：Grechetto、Procanico、白皮諾與維歐尼耶混釀
- 釀造方式：葡萄皮冷浸6小時，於16°C不鏽鋼槽中發酵
- 陳釀：於不鏽鋼槽中酒泥陳釀數月，增添結構與優雅
- 香氣與口感：白花、桃子與柑橘香氣；口感乾爽、清新且具礦物感
- 搭配建議：適合作為開胃酒，亦適合搭配海鮮前菜、燉飯、魚類及細緻白肉
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Castello della Sala 的 San Giovanni della Sala 是一款來自翁布里亞的白葡萄酒，優雅地詮釋了 Orvieto Classico Superiore 的精髓。這款混釀結合了 Grechetto 和 Procanico 葡萄，並加入了 Pinot Bianco 及 Viognier，於不鏽鋼槽中釀造並在酵母上熟成，帶來乾爽且包覆感十足的口感。外觀呈現稻草黃色，鼻腔中可感受到明顯的白花、成熟桃子與柑橘香氣。入口後，活潑的清新感與柔和的結構相互融合，並由明顯的礦物感支撐，使葡萄酒擁有愉悅且持久的尾韻。
產地來源
此酒來自Castello della Sala翁布里亞葡萄園，這是一座位於奧爾維耶托附近的歷史莊園。葡萄藤生長於通風良好、朝向晨曦的山坡上，海拔介於220至470公尺之間，受益於日夜溫差，賦予葡萄獨特的芳香輪廓。風土擁有海洋沉積物，土壤為富含化石貝殼的黏土與石灰岩，這些都是賦予葡萄酒鹹鮮感的關鍵元素。莊園圍繞著一座十四世紀的中世紀古堡發展而成。
生產方式
採收後，會進行分開釀造，以突顯每個品種的特色。部分葡萄汁會在果皮上低溫浸泡約六小時，隨後與輕柔壓榨所得的葡萄汁混合。發酵過程於不鏽鋼槽中以控溫方式進行。隨後在酵母上熟成數月，這是關鍵步驟，能豐富酒體結構、提升芳香優雅度及整體平衡，最後再進行最終混合。
歷史與趣聞
聖喬望納德拉薩拉自1990年起於薩拉城堡附近的土地上生產。這座古老的中世紀城堡建於1350年，由隨查理曼大帝來到義大利、意圖征服奧爾維耶托的支持者所建。1940年，安蒂諾里家族決定購買並修復這座堡壘，並在不損及自16世紀以來就存在於地底的歷史酒窖的前提下進行整修。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1940
- 釀酒師: Massimiliano Pasquini
- 生產的瓶子: 866.586
- 公頃: 229
Castello della Sala 是一個非常適合生產白葡萄酒的地區，但有一個例外：黑皮諾在這片風土中找到了展現其最佳風格的理想條件。該地區的土壤特徵為黏土、鈣質土、富含化石貝殼，葡萄園能充分暴露於旭日之下，溫度範圍極佳。 閱讀更多
| 名称 | Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Orvieto DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 翁布里亚 |
| 供应商 | Castello della Sala (Antinori) |
| 故事 | 歷史與趣聞聖喬望納德拉薩拉自1990年起於薩拉城堡附近的土地上生產。這座古老的中世紀城堡建於1350年，由隨查理曼大帝來到義大利、意圖征服奧爾維耶托的支持者所建。1940年，安蒂諾里家族決定購買並修復這座堡壘，並在不損及自16世紀以來就存在於地底的歷史酒窖的前提下進行整修。 |
| 产地 | 義大利翁布里亞菲庫萊(TR)薩拉區 |
| 土壤成分 | 海洋來源的沉積物夾帶黏土滲入；土壤傾向黏土質與石灰質，富含化石貝殼 |
| 收获 | 從八月底到九月中旬 |
| 发酵温度 | 16 °C |
| 生产工艺 | 冷浸皮，柔和壓榨，不鏽鋼槽控溫發酵，酒泥陳釀（sur lie） |
| 酿酒工艺 | 葡萄到達酒莊後，依品種分開釀造。部分葡萄汁在10°C下與果皮進行約6小時的低溫浸漬，隨後與直接輕柔壓榨所得的葡萄汁混合。酒精發酵於控溫16°C的不鏽鋼槽中進行，並在酵母渣上陳釀數月，最後進行調配與裝瓶。 |
| 陈酿 | 葡萄酒在自己的酵母渣上陳釀了數個月（在不鏽鋼桶中進行酵母陳釀），然後才進行調配與裝瓶。 |