Carole Bouquet
Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022
| 品名 | DOC Passito di Pantelleria |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,50 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Zibibbo |
| 陈酿 | 經過浸泡萃取後，葡萄會被壓榨；葡萄酒會儲存在不鏽鋼槽中，然後裝瓶。 |
- 名稱與年份：潘泰萊里亞甜酒 DOC 2022，西西里，0.5 公升瓶裝
- 葡萄品種：100% 來自 Serraglia 地區的茲比波葡萄，於梯田上以矮樹型方式栽培
- 香氣：帶有杏仁、無花果與乾杏的香氣，融合鼠尾草、百里香與迷迭香的氣息
- 口感：甜美且帶有鹹味，礦物感明顯，並有持久的迷迭香草本餘韻
- 釀造與飲用方式：經日曬與風乾，浸泡三個月；建議於 10–12°C 享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Carole Bouquet 的 Sangue d’Oro Passito di Pantelleria 是一款以 Zibibbo 葡萄釀製的芳香型甜點酒。酒色呈金黃色琥珀，散發出濃郁的杏仁、無花果與乾杏香氣，並帶有鼠尾草與百里香等地中海灌木的優雅氣息。入口鹹鮮細膩，礦物底蘊明顯，並以迷迭香的悠長香草尾韻作結。非常適合搭配鵝肝、熟成起司、雪酪及黑巧克力。
產地來源
葡萄產自西西里潘泰萊里亞島的 Contrada Serraglia 優質地塊。葡萄園採用矮樹型栽培，分布於乾砌石牆的梯田上，這種獨特環境使每株葡萄產量極低。土壤以火山石為主，混合黏土與淤泥，賦予葡萄酒深厚的礦物感與鮮明的鹹味。年產量極為有限，充分展現島嶼風土的真實風貌。
釀造方式
採收分三階段於八月至九月進行，分別選取新鮮葡萄釀製基酒，以及用於日曬與風乾的葡萄串。部分風乾的葡萄先行發酵，隨後進行獨特的浸泡式浸皮：手工去梗的葡萄乾逐步浸入酒中，歷時約三個月。這個緩慢過程萃取出豐富糖分與複雜香氣，之後在不鏽鋼槽中靜置，完整保留果實本味。
歷史與趣聞
Pantelleria DOC 甜酒於2005年誕生，源自Carole Bouquet的熱情，體現了Serraglia地區火山的靈魂。來自經典的乾石牆梯田，Zibibbo葡萄以矮樹型栽培，分三次採收。經過細緻的日曬與風乾，以及緩慢的浸泡式發酵，僅限量生產5,000瓶。這項由Donato Lanati精心打造的釀酒傑作，榮獲Bibenda五串葡萄的殊榮。
獎項
-
2022
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 2005
- 釀酒師: Donato Lanati
- 生產的瓶子: 5.000
- 公頃: 6
| 名称 | Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 葡萄乾甜 甜 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Pantelleria DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,50 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Zibibbo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Carole Bouquet |
| 故事 | 歷史與趣聞Pantelleria DOC 甜酒於2005年誕生，源自Carole Bouquet的熱情，體現了Serraglia地區火山的靈魂。來自經典的乾石牆梯田，Zibibbo葡萄以矮樹型栽培，分三次採收。經過細緻的日曬與風乾，以及緩慢的浸泡式發酵，僅限量生產5,000瓶。這項由Donato Lanati精心打造的釀酒傑作，榮獲Bibenda五串葡萄的殊榮。 |
| 产地 | Contrada Serraglia, 潘泰萊里亞 (西西里), 義大利 |
| 气候 | null |
| 土壤成分 | 約70%火山石和30%黏土與淤泥。 |
| 收获 | 八月中旬、八月底及九月 |
| 生产工艺 | 以日曬及風乾方式使葡萄風乾後，進行浸泡萃取 |
| 酿酒工艺 | 部分風乾的葡萄經過壓榨和去梗後，加入正在發酵的靜態葡萄酒中（約5%酒精濃度），並浸漬12至24小時；隨後進行壓榨，並將發酵完成至16–17%酒精濃度。之後，手工去梗的葡萄乾逐步浸泡於葡萄酒中，約3個月（浸泡式浸漬）；壓榨後的葡萄酒以不鏽鋼槽儲存，最後裝瓶。 |
| 陈酿 | 經過浸泡萃取後，葡萄會被壓榨；葡萄酒會儲存在不鏽鋼槽中，然後裝瓶。 |
| 总酸度 | 6.22 gr/L |
| 残糖 | 173.6 gr/L |
| 年产量 | 5000 瓶子 |