Bolla
Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 25% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| 陈酿 | 陳釀：12個月於750公升橡木桶中，隨後36個月於40及80百升大橡木桶中，最後於瓶中陳放9個月。 |
- 名稱與年份：Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2018，Bolla
- 葡萄品種與風乾：Corvina、Corvinone、Rondinella；葡萄經風乾約120天
- 陳釀方式：750公升橡木桶中熟成12個月，大型橡木桶中熟成36個月，瓶中熟成9個月
- 香氣：帶有野櫻桃、果醬、熟梨、香草、甘草與香櫞的氣息
- 口感與搭配：口感溫暖飽滿，帶有可可與香料的風味；非常適合搭配烤肉、野味及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Le Origini Amarone della Valpolicella Classico Riserva 是由 Bolla 釀製的靜態紅酒。這款酒由精心調配的 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 葡萄混釀而成，以其濃郁且和諧的香氣輪廓著稱。外觀呈現石榴紅色澤，帶有紅寶石色反光，預示著野櫻桃、果醬、成熟梨子、甘草與雪松木的香氣。入口溫暖且結構紮實，單寧堅實，明顯帶有可可與香料的回韻。其豐厚且包覆感十足的質地，非常適合搭配慢火燉煮肉類及豐富的熟成起司。
產地來源
這款 Amarone della Valpolicella Classico Riserva 產自通風的丘陵地塊，位於維羅納西北部的歷史核心區。葡萄藤生長於約兩百公尺海拔的 San Pietro in Cariano 地區，確保葡萄能完美成熟。經過精心採收後，果實被送往位於 Torbe di Negrar、約四百五十公尺高的果實晾曬室。在這裡，高地風乾利用理想的氣流，有效保存原料的完整性。這是一款忠實致敬威尼托風土與酒莊精神的葡萄酒。
釀造方式
釀造過程始於葡萄串長達約一百二十天的靜置，這一過程減輕果實重量，濃縮糖分與芳香成分。至一月底，葡萄經過低溫前發酵浸漬，隨後進行緩慢的控溫發酵，並與果皮進一步接觸。熟成階段在不同尺寸的橡木桶中進行，讓葡萄酒發展出寬廣與圓潤的口感，最後再經適當的瓶中熟成。這種細緻的工藝確保了悠長的餘韻，充分展現混釀的強勁個性。
歷史與趣聞
此酒誕生於為紀念1950年這個歷史性年份，由Pedemonte酒莊創辦人之孫所釀製，體現了Bolla經典Amarone的精髓。該酒莊創立於1883年，是葡萄風乾工藝的先驅。在釀酒師Christian Zulian的精心照料下，來自Negrar Torbe地區的葡萄串於一月冬季釀造前，先經過濃縮香氣的處理。
獎項
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2018
91/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2018
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
15 - 25年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1883
- 釀酒師: Christian Zulian
- 生產的瓶子: 9.000.000
- 公頃: 185
| 名称 | Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 25% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Bolla |
| 故事 | 歷史與趣聞此酒誕生於為紀念1950年這個歷史性年份，由Pedemonte酒莊創辦人之孫所釀製，體現了Bolla經典Amarone的精髓。該酒莊創立於1883年，是葡萄風乾工藝的先驅。在釀酒師Christian Zulian的精心照料下，來自Negrar Torbe地區的葡萄串於一月冬季釀造前，先經過濃縮香氣的處理。 |
| 产地 | 聖彼得羅因卡里亞諾 (VR) |
| 发酵温度 | 18–22 °C |
| 发酵 | 25天 |
| 生产工艺 | 風乾法（葡萄風乾約120天） |
| 酿酒工艺 | 葡萄經過約120天的風乾；一月底進行壓榨並在5°C下進行約7天的發酵前浸漬；隨後在受控溫度（18–22°C）下緩慢發酵25天，接著在24°C下進行5天的發酵後浸漬；於750公升橡木桶中熟成12個月，然後在40及80百升的大橡木桶中熟成36個月，最後在瓶中熟成9個月。 |
| 陈酿 | 陳釀：12個月於750公升橡木桶中，隨後36個月於40及80百升大橡木桶中，最後於瓶中陳放9個月。 |
| 总酸度 | 6.3 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.4 |
| 残糖 | 6.5 gr/L |
| 干提取物 | 35.0 gr/L |