Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut Millesimato 2025

葡萄酒類型

Biancavigna 的 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 特干型氣泡酒，以其乾爽的口感和活潑的氣泡脫穎而出。這款產自威尼托（Veneto）的葡萄酒由 Glera、Perera 和 Verdiso 葡萄品種和諧混釀而成，並採用查馬法（Metodo Charmat）釀造，在杯中呈現出明亮的稻草黃色並帶有綠色光澤。其香氣展現出清晰的青蘋果、梨子、鳳梨和杏桃氣息，並伴隨著細膩的花香和打火石的礦物感。口感圓潤且充滿活力，由顯著的礦物質紋理和活潑的酸度支撐，最後引向純淨且持久的杏仁感餘韻，是搭配生鮮海鮮和新鮮起司的理想選擇。

產地來源

這款氣泡酒誕生於威尼托大區 Conegliano Valdobbiadene 的丘陵地帶，位於著名的 Rive di Soligo 產區內。葡萄園座落在 San Gallo 地區，海拔約 380 公尺，該地區的特點是坡度極其陡峭，甚至可達 70%。這種環境需要嚴格的英勇葡萄栽培（Heroic Viticulture），完全由人工管理。粘土質石灰岩和多石的土壤賦予了葡萄酒深厚的地域烙印。「Rive」一詞標誌著特定區域的產量，能夠反映出崎嶇且陽光充足的土地特性，在杯中呈現出鮮明的味覺張力和清晰的結構。

釀造工藝

生產過程始於細緻的手工採收，隨後進行輕柔壓榨和葡萄汁的靜態澄清。酒精發酵在受控溫度下進行，而二次發酵則是在不鏽鋼槽中依照查馬法（Metodo Charmat）進行。在這裡，葡萄酒與酵母接觸長達 150 天：這種長時間的細酒渣陳釀賦予了氣泡酒卓越的奶油感和細膩的結構。經過冷穩定處理後，葡萄酒再進行為期三個月的最終陳年，以達到品鑑的最佳平衡狀態。