Anthonij Rupert
L'Ormarins Brut Classique
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 59% Chardonnay, 41% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在裝瓶時，會將酵母加入加糖的基酒中，開始一段漫長且緩慢的二次發酵，並在瓶中與酵母一起陳釀兩至四年。 |
- 傳統法氣泡酒：瓶中二次發酵，並在酵母渣上熟成2至4年
- 優雅葡萄混釀：59%夏多內與41%黑皮諾，來自西開普省
- 複雜香氣：帶有法式蘋果塔、蘋果、肉桂、梨子及餅乾的氣息
- 活潑口感：青檸與青蘋果，融合天然酵母與布里歐修的奶油感
- 飲用與搭配：建議6-10°C飲用；非常適合搭配開胃菜、魚類、甲殼類與起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Ormarins Brut Classique 是由南非 Anthonij Rupert 釀製的氣泡酒 Brut。這款傳統瓶中二次發酵法（Metodo Classico）來自精心調配，突顯所用葡萄品種的結構與香氣特質：夏多內與黑皮諾。酒色呈現明亮金黃色，帶有細緻的桃色調與持久細膩的氣泡。感官層次鮮明且和諧，將柑橘、萊姆與青蘋果的清新，與餅乾及天然酵母的成熟香氣結合，帶來令人愉悅的奶油質感。
產地來源
這款氣泡酒來自西開普省，葡萄來自 Franschhoek、Darling、Robertson 及 Elandskloof 地區。葡萄園位於花崗岩與片岩土壤上，並含有石灰與沖積層，賦予葡萄酒鮮明的酸度與明顯的礦物感。清晨手工採收，確保葡萄串完整。多樣的土壤條件造就複雜的香氣，糖漬蘋果、桃子與柑橘的氣息交織著法式蘋果塔、肉桂及淡淡煙燻的層次。
釀造方式
釀造過程中，整串葡萄直接壓榨，只取第一道壓榨的花汁。不同基酒分開發酵，之後進行最終調配。依照傳統瓶中二次發酵法，第二次發酵於瓶中進行，隨後在酵母渣上緩慢熟成，時間長達兩至四年。這段長時間的熟成塑造了酒體結構，帶來奶油感與濃郁的糕點香氣。最終的Brut 劑量保留了乾爽、活潑且持久的口感，收尾帶有清新的檸檬皮風味。
歷史與趣聞
Anthonij Rupert 的 Ormarins Brut Classique 頌揚了西開普省悠久的葡萄酒釀造傳統。此酒採用著名的卡普經典法釀製，清晨手工採摘葡萄並整串壓榨。釀造過程僅選用最純淨的初榨葡萄汁，進行緩慢的瓶中二次發酵。經過兩至四年在酵母渣上的熟成，這款氣泡酒展現出濃郁的奶油質感。最後，以極低的極乾型加糖量，賦予其生動和諧的風味，帶來優雅且持久的口感。
獎項
-
87/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Anthonij Rupert L'Ormarins Brut Classique |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 59% Chardonnay, 41% Pinot Nero |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Anthonij Rupert |
| 故事 | 歷史與趣聞Anthonij Rupert 的 Ormarins Brut Classique 頌揚了西開普省悠久的葡萄酒釀造傳統。此酒採用著名的卡普經典法釀製，清晨手工採摘葡萄並整串壓榨。釀造過程僅選用最純淨的初榨葡萄汁，進行緩慢的瓶中二次發酵。經過兩至四年在酵母渣上的熟成，這款氣泡酒展現出濃郁的奶油質感。最後，以極低的極乾型加糖量，賦予其生動和諧的風味，帶來優雅且持久的口感。 |
| 产地 | 西開普省（法蘭舒克、達令、羅伯森、伊蘭斯克魯夫），南非 |
| 土壤成分 | 以花崗岩和片岩為主的土壤，並含有石灰岩及沖積土壤。 |
| 每公顷产量 | 15,000 公斤／公頃 |
| 发酵 | 二至四年 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 葡萄於清晨收穫後整串壓榨。自由流汁與第二次壓榨的部分分開處理；葡萄汁經沉澱澄清後接種酵母，開始發酵。發酵結束後，葡萄酒靜置沉澱並從酒泥中轉移。基酒過濾後於裝瓶前加入糖分，準備進行瓶中二次發酵（傳統法），並在瓶中酒泥上熟成二至四年，最後以極低劑量（約3克/公升）進行除渣。 |
| 陈酿 | 在裝瓶時，會將酵母加入加糖的基酒中，開始一段漫長且緩慢的二次發酵，並在瓶中與酵母一起陳釀兩至四年。 |
| 残糖 | 7.5 gr/L |