Abbazia di Novacella
Praepositus Sauvignon 2023
其他年份：
2022| 品名 | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 在酒渣上熟成約10個月（於不鏽鋼槽及大型木桶中），之後再於瓶中熟成2個月。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 葡萄品種與產地：100% 白蘇維濃，阿爾托阿迪傑 DOC，2023 年採收
- 典型香氣：葡萄柚、青椒、接骨木花、黑加侖及植物性氣息
- 風味特徵：口感清新多汁，酸度平衡，餘韻持久且帶有礦物感
- 高海拔葡萄園：位於伊薩爾科谷與科爾納亞諾，海拔 350 至 900 公尺，礦物質豐富土壤
- 釀造工藝：於不鏽鋼槽及大型橡木桶中發酵，於酒泥上熟成 10 個月，酒精濃度 13%
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Abbazia di Novacella 的 Praepositus Sauvignon 是來自南蒂羅爾的靜態白葡萄酒，展現了 Sauvignon Blanc 葡萄品種的特色。外觀呈現淺金黃色，帶有明亮的青綠色反光。香氣中交織著葡萄柚與青椒，並帶有接骨木花、黑加侖及植物性氣息。口感強勁且令人振奮，由成熟的酸度引領，展現出極高的優雅感。酒體清新，餘韻悠長且鹹鮮，礦物感明顯。建議在 10-12°C 下飲用，特別適合搭配魚類料理、蘆筍、白肉及新鮮山羊乳酪。
產地來源
葡萄來自伊薩爾科谷地精選地塊，位於布雷薩諾內與瓦爾納之間，以及科爾納亞諾的山坡上。葡萄園分布於朝南及西南的山坡，海拔介於 350 至 900 公尺之間。這個系列向修道院的院長致敬，突顯最佳朝向的土地。涼爽的微氣候，伴隨劇烈的日夜溫差，有助於提升香氣的精準度。土壤為富含礦物質的基質，由雲母片岩、片麻岩及石英岩組成，這些元素賦予酒液典型的張力與鹹鮮感。
釀造方式
釀造過程於九月中旬開始，先進行細緻的採收與隨後的壓榨。葡萄汁在控溫的不鏽鋼槽及大型木桶中發酵。之後，葡萄酒在酒泥上陳釀約十個月，進一步增添結構與風味層次。經過長時間熟成後，進行最終混釀。最後，葡萄酒在瓶中靜置兩個月，以最終穩定其風味輪廓。
歷史與趣聞
諾瓦切拉修道院的Praepositus系列向歷代帶領修道院的院長致敬，頌揚其悠久的釀酒傳統。這款優質的純釀白蘇維濃展現了高海拔優良葡萄園的精髓，葡萄種植於伊薩爾科山谷的礦物質豐富土壤上。經過耐心的酒泥熟成，結合不鏽鋼與橡木桶，使這款白酒擁有無與倫比的複雜層次。這項特質也讓它於2021年榮獲享譽國際的布魯塞爾世界葡萄酒大賽銀牌獎。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1142
- 釀酒師: Celestino Lucin
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 100
| 名称 | Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Abbazia di Novacella |
| 故事 | 歷史與趣聞諾瓦切拉修道院的Praepositus系列向歷代帶領修道院的院長致敬，頌揚其悠久的釀酒傳統。這款優質的純釀白蘇維濃展現了高海拔優良葡萄園的精髓，葡萄種植於伊薩爾科山谷的礦物質豐富土壤上。經過耐心的酒泥熟成，結合不鏽鋼與橡木桶，使這款白酒擁有無與倫比的複雜層次。這項特質也讓它於2021年榮獲享譽國際的布魯塞爾世界葡萄酒大賽銀牌獎。 |
| 产地 | 伊薩爾科山谷（布雷薩諾內和瓦爾納地區）及科爾納亞諾（博爾扎諾）山坡，南蒂羅爾，義大利 |
| 气候 | 涼爽的小氣候，經常出現溫差變化 |
| 土壤成分 | 可滲透的冰磧沉積物，由雲母片岩、片麻岩和石英岩組成 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 每公頃6000公斤 |
| 收获 | 大約在九月中旬（秋季） |
| 发酵温度 | 17–20 °C |
| 生产工艺 | 在不鏽鋼槽和大型木桶中以控溫方式發酵；於酒渣上陳釀 |
| 酿酒工艺 | 九月中旬採收，精選葡萄串並壓榨；於控溫（17–20°C）下發酵，三分之二在不鏽鋼槽中，剩餘部分在大型木桶中進行；於酒渣上熟成約十個月（不鏽鋼與木桶），調配後再於瓶中熟成兩個月，最後裝瓶並上市。 |
| 陈酿 | 在酒渣上熟成約10個月（於不鏽鋼槽及大型木桶中），之後再於瓶中熟成2個月。 |
| 总酸度 | 6.3 gr/L |
| 残糖 | 2.5 gr/L |