Omnes Dies 2024

Omne dies葡萄酒產自諾瓦切拉修道院Abbazia di Novacella的酒窖，該修道院被認為是世界上最古老的仍在運營的酒窖之一。自1142年雷金伯特·德·薩比奧納將修道院及其周圍的葡萄園割讓給僧侶以來，這裡就一直從事葡萄酒釀造。幾個世紀以來，修道院周圍逐漸被葡萄園環繞，從谷底一直延伸到高達900公尺的陡峭山坡。從19世紀初至今，隨著世俗化進程，修道院失去了一些葡萄園，但農民仍然將大部分葡萄供應給修道院。諾瓦切拉修道院位於伊薩爾科山谷Isarco Valley的山坡上，考古發現表明，該地區種植葡萄的歷史已有2500年。修道院的葡萄酒以其高品質和陳年潛力而著稱，這體現了僧侶們對工作和生產標準的嚴格奉獻。經典系列中還有一款名為「Abbazia di Novacella Omne Dies」的葡萄酒，它由符合「vigneti delle dolomiti IGT」生產法規的葡萄混釀而成，這些葡萄生長在布雷薩諾內盆地典型的礫石粉砂土壤中。所有白葡萄品種都朝南或西南方向種植，因為該葡萄酒產區是義大利最北端的產區，因此葡萄藤需要最佳的光照才能成熟出優質的果實。經過精心採摘和甄選，葡萄汁在不銹鋼罐中於17/19°C的控溫條件下發酵和陳釀6個月。這款葡萄酒陳年潛力可達6年，口感清新果香濃鬱，"omne dies"源自拉丁語，意為"全天"，實際上，它非常適合一天中的任何時刻享用。