Mulini di Segalari

2002 年，我們開始重新開墾這個美好的地方，種植葡萄園、修復古老的 18 世紀磨坊，為這個被遺忘的地方注入新的生命與活力。葡萄園佔地 2.7 公頃，位於海拔 90 至 120 公尺的山坡上，沿著土地的自然坡度，橫跨山坡，呈南北走向，充分利用陽光。紅葡萄藤是 Bolgheri DOC 的經典品種，大部分為赤霞珠、梅洛、小維爾多、西拉，也有桑嬌維塞、Ciliegiolo 和 Pugnitello。葡萄園採用自然栽培方式，獲得 Icea 有機認證和 Demeter 生物動力認證，不施用化肥，不使用系統產品，傾向於使用綠肥和菌根共生的方式進行土壤施肥。葡萄藤的栽培不使用有機肥料，讓其自行尋找植被資源，生產出原汁原味的葡萄。發酵過程只使用葡萄園內的原生酵母。葡萄酒在水泥、陶土、10 和 23 百升橡木桶中熟成。